Trong bộ bao bì mang đi, chiếc nắp là thứ nhỏ nhất nhưng lại gây ra nhiều rắc rối nhất. Ly đẹp, tô chắc, mà nắp lệch một hai ly là nước đổ ra túi, khách phàn nàn, shipper bực mình. Làm bao bì cho quán ăn quán nước, em gặp chuyện “mua nhầm nắp” nhiều hơn bất kỳ lỗi nào khác. Bài này em gom lại những gì chủ quán cần biết về nắp ly giấy, nắp tô giấy: nắp bằng khác nắp cầu thế nào, nhựa PET khác PP ra sao, ký hiệu D90, D105, D150 nghĩa là gì, và cách chọn nắp đúng ngay từ lần đầu.

Tóm tắt nội dung

Vì sao phải chọn nắp cẩn thận như chọn ly, chọn tô?

Có ba lý do rất thực tế:

Nắp quyết định món có đến tay khách nguyên vẹn không. Với đơn giao hàng, ly và tô nằm trong cốp xe, rung lắc suốt quãng đường. Nắp khít thì không sao, nắp lỏng thì đổ.
Nắp ảnh hưởng đến cảm nhận của khách. Nắp trong suốt cho khách nhìn thấy món, nắp cầu tạo chỗ cho kem, topping, rau. Một ly trà sữa có nắp cầu đầy kem trông hấp dẫn hơn hẳn.
Nắp sai là tiền mất trắng. Ly, tô sai cỡ còn dùng tạm được. Nắp sai cỡ thì không đậy được, coi như bỏ.

Hiểu ký hiệu “D” trên nắp: D90, D105, D150 là gì?

Chữ D là viết tắt của đường kính (diameter), tính bằng milimét. Nắp D90 là nắp dành cho ly, tô có đường kính miệng 90mm. Tương tự, D105 cho miệng 105mm, D150 cho miệng 150mm.

Điều quan trọng nhất cần nhớ: nắp đi theo đường kính miệng, không đi theo dung tích. Hai chiếc ly khác dung tích nhưng cùng đường kính miệng thì dùng chung một loại nắp. Ngược lại, hai chiếc tô cùng dung tích nhưng dáng khác nhau, miệng khác nhau thì nắp khác nhau.

Vì vậy khi đặt nắp, đừng nói “cho em nắp ly 500ml”. Hãy nói “cho em nắp cho ly miệng 90” hoặc gửi luôn tên sản phẩm ly, tô đang dùng.

Cách đo đường kính miệng

Đặt ly hoặc tô lên mặt phẳng.
Dùng thước đo ngang qua tâm miệng, từ mép ngoài bên này sang mép ngoài bên kia.
Đọc số theo milimét. Số đo được chính là số D cần tìm.

Nếu số đo ra lẻ, ví dụ 89 hay 91, thì thường là ly miệng 90. Giấy và nhựa đều có dung sai nhỏ. Chắc ăn nhất vẫn là thử nắp mẫu trên đúng ly, tô của quán trước khi đặt số lượng lớn.

Nắp bằng và nắp cầu: khác nhau thế nào, dùng khi nào?

Nắp bằng (nắp phẳng)

Nắp bằng là nắp có mặt trên phẳng, đậy sát miệng ly, miệng tô. Đây là loại nắp phổ thông nhất.

Ưu điểm: gọn, xếp chồng ly, tô lên nhau được, tiết kiệm chỗ trong túi và trong thùng giao hàng.
Hợp với: đồ uống không có kem phủ, canh, súp, cháo, nước chấm, tô cơm, tô bún đã chan vừa.
Lưu ý: món đầy sát miệng thì nắp bằng dễ chạm vào món, làm bẩn mặt trong nắp.

Nắp cầu (nắp vòm)

Nắp cầu có phần vòm nhô cao lên trên miệng, tạo thêm khoảng trống phía trên món.

Ưu điểm: có chỗ cho kem, topping, rau sống, phần ăn đầy có ngọn. Món nhìn đầy đặn và bắt mắt hơn.
Hợp với: trà sữa kem cheese, đá xay, kem, salad, tô bún trộn nhiều rau, tô cơm có topping cao.
Lưu ý: không xếp chồng được như nắp bằng, tốn chỗ hơn khi giao nhiều phần.

Chọn nhanh

Món nằm dưới miệng, cần xếp chồng khi giao → nắp bằng.
Món cao hơn miệng hoặc cần trưng bày đẹp → nắp cầu.

Nhựa PET và nhựa PP: nắp nào cho đồ nóng, nắp nào cho đồ lạnh?

Hai chất liệu nắp nhựa phổ biến nhất là PET và PP. Nhìn qua khá giống nhau nhưng tính chất khác nhau rõ rệt.

Nắp nhựa PET

Đặc điểm: trong suốt như kính, cứng, bóng đẹp.
Điểm mạnh: trưng bày món rất đẹp, khách nhìn rõ bên trong.
Dùng tốt cho: đồ lạnh và đồ nguội: salad, trái cây, đá xay, trà sữa, kem, bánh ngọt.
Lưu ý: PET không hợp với món quá nóng, nhiệt cao có thể làm nắp biến dạng. Món vừa nấu xong còn bốc hơi mạnh thì nên chọn PP.

Nắp nhựa PP

Đặc điểm: trong mờ hơn PET một chút, dẻo hơn, chịu nhiệt tốt hơn.
Điểm mạnh: đậy được món nóng như canh, súp, cháo, phở, bún nước.
Dùng tốt cho: món nóng mang đi, món cần hâm lại.
Lưu ý: độ trong không bằng PET nên trưng bày kém lung linh hơn một chút.

Quy tắc dễ nhớ

Lạnh và cần đẹp → PET. Nóng và cần chắc → PP. Quán vừa bán món nóng vừa bán món lạnh thường nhập cả hai loại cho cùng một cỡ miệng.

Nắp giấy thì sao?

Ngoài nắp nhựa, một số dòng tô và hộp có nắp giấy đi kèm. Nắp giấy đồng bộ với thân tô, nhìn mộc và “xanh” hơn, hợp với quán theo đuổi hình ảnh thân thiện môi trường. Đổi lại, nắp giấy không cho khách nhìn thấy món bên trong. Tô có nắp giấy thường được bán theo bộ, nắp làm riêng cho đúng dòng tô đó. Anh chị có thể đọc thêm bài các loại nắp hộp giấy đựng thức ăn để so sánh nắp gập, nắp cửa sổ, nắp móc chéo của dòng hộp.

Chọn nắp theo từng nhóm sản phẩm

Nắp cho ly giấy

Ly giấy đựng đồ uống thường có miệng nhỏ hơn tô. Ví dụ dòng ly miệng 90mm dùng nắp D90. Với ly, cần hỏi thêm một câu: khách uống bằng ống hút hay uống trực tiếp?

Uống ống hút (trà sữa, đá xay, nước ép): chọn nắp có lỗ cắm ống hút, nắp bằng hoặc nắp cầu tùy có kem phủ hay không.
Uống trực tiếp (cà phê nóng, trà nóng): chọn nắp có miệng uống.

Đừng quên cỡ ống hút cũng phải khớp với lỗ nắp. Trà sữa trân châu cần ống hút to và lỗ nắp tương ứng. Xem các loại ống hút giấy để chọn đồng bộ, và xem các dòng ly giấy đang có.

Nắp cho tô giấy

Tô giấy có nhiều cỡ miệng. Tô nhỏ đựng nước chấm, chè, sữa chua dùng nắp bằng cỡ nhỏ. Các dòng tô lớn đựng bún, phở, cơm thường có miệng rộng, ví dụ miệng 150mm dùng nắp D150, có cả nắp bằng PP lẫn nắp cầu PET.

Bún, phở, cháo, súp nóng: nắp bằng PP.
Salad, bún trộn, cơm trộn có topping cao: nắp cầu PET.
Chè, sữa chua, tráng miệng lạnh: nắp bằng PET hoặc PP đều được, PET nhìn đẹp hơn.

Xem các dòng tô giấy và ghi lại đường kính miệng trước khi chọn nắp.

Nắp cho hộp giấy

Hộp giấy vuông, hộp chữ nhật có thể đi với nắp nhựa PET vồng để trưng bày món, hoặc dùng luôn kiểu nắp liền thân như nắp gập, nắp móc chéo. Loại nắp nhựa rời của hộp được làm riêng theo kích thước từng dòng hộp, nên luôn mua nắp cùng dòng với hộp.

Sáu lỗi mua nắp mà chủ quán hay gặp

1. Mua nắp theo dung tích

Lỗi phổ biến nhất. Như đã nói, nắp đi theo đường kính miệng. Luôn hỏi số D.

2. Mua ly một nơi, nắp một nơi mà không thử

Cùng ghi là miệng 90 nhưng mỗi nhà sản xuất có dung sai và kiểu vành miệng hơi khác. Nắp nhà này đậy ly nhà kia có thể lỏng hoặc quá chặt. Nếu buộc phải mua hai nơi, hãy xin mẫu về thử trước.

3. Dùng nắp PET cho món nóng

Nắp bị mềm, cong, mất khít. Món nóng thì dùng PP.

4. Dùng nắp bằng cho món có ngọn

Kem, topping, rau bị ép dẹp, dính đầy mặt trong nắp. Trông kém hấp dẫn và mất vệ sinh. Chuyển sang nắp cầu.

5. Quên lỗ thoát hơi cho món rất nóng

Món nước sôi đậy kín hoàn toàn, hơi nóng tích lại có thể đẩy bật nắp. Với món rất nóng, nên để nguội bớt một chút trước khi đậy, hoặc hỏi loại nắp có lỗ thoát hơi.

6. Không tính nắp khi tính giá vốn

Nhiều quán tính giá vốn bao bì chỉ tính ly, tô mà quên nắp, ống hút, túi. Hãy tính trọn bộ để định giá món cho đúng.

Quy trình ba bước chọn nắp đúng ngay lần đầu

Xác định ly, tô đang dùng. Ghi lại tên sản phẩm và đường kính miệng.
Xác định món. Nóng hay lạnh, có ngọn hay không, khách cần nhìn thấy món không, giao xa hay ăn gần.
Chọn kiểu và chất liệu. Bằng hay cầu, PET hay PP. Xin mẫu thử trên đúng ly, tô, đổ nước vào, đậy nắp, nghiêng và lắc nhẹ để kiểm tra độ khít.

Mất năm phút thử mẫu là tránh được cả thùng nắp mua nhầm.

Chọn nắp theo mô hình quán

Cùng một chiếc tô, quán bún và quán salad sẽ cần hai loại nắp khác nhau. Dưới đây là gợi ý theo từng mô hình, anh chị đối chiếu với thực đơn của mình.

Quán trà sữa, đá xay

Đồ uống lạnh, cần đẹp, hay có kem phủ và topping. Nắp cầu PET có lỗ ống hút dùng cho món có kem, nắp bằng PET cho trà trái cây thông thường. Lỗ nắp phải vừa ống hút to dùng cho trân châu. Nhiều quán dùng máy ép màng thay nắp cho món không kem, khi đó nắp cầu chỉ dành cho nhóm món “đinh” cần trưng bày.

Quán cà phê mang đi

Có cả đồ nóng lẫn đồ đá. Cà phê nóng cần nắp có miệng uống, chịu nhiệt. Cà phê đá dùng nắp bằng có lỗ ống hút. Nên chọn dòng ly nóng và ly lạnh cùng đường kính miệng nếu có thể, để việc quản lý nắp đơn giản hơn.

Quán bún, phở, cháo, súp

Món nước nóng là bài kiểm tra khắc nghiệt nhất cho nắp. Dùng nắp bằng PP, khít, chịu nhiệt. Với đơn giao, nhiều quán tách nước dùng riêng một tô có nắp kín, bún và rau để riêng, vừa đỡ đổ vừa giữ sợi bún không nở.

Quán cơm, cơm trộn, bún trộn

Món khô hoặc ít nước, hay có topping xếp cao. Nắp cầu PET giúp phần ăn nhìn đầy đặn và không bị ép dẹp. Nếu cơm vừa nấu còn rất nóng, để bớt hơi trước khi đậy hoặc chọn nắp PP.

Quán salad, trái cây, đồ ăn lành mạnh

Khách mua bằng mắt, nên độ trong của nắp rất quan trọng. Nắp cầu PET gần như là lựa chọn mặc định: trong, bóng, tôn màu rau củ.

Quán chè, tráng miệng, sữa chua

Phần ăn nhỏ, lạnh. Tô nhỏ đi với nắp bằng. Món nhiều tầng màu đẹp thì nên dùng nắp trong để khách thấy.

Năm bài thử nắp nên làm trước khi nhập số lượng lớn

Xin vài chiếc nắp mẫu và thử ngay tại quán với đúng ly, tô, đúng món thật. Mỗi bài thử chỉ mất một hai phút.

Thử độ khít: đổ nước đến mức thường bán, đậy nắp, nghiêng tô và lắc nhẹ. Quan sát mép nắp có rỉ nước không.
Thử nhiệt: đổ món nóng thật vào, đậy nắp và để vài phút. Xem nắp có mềm, cong hoặc tự bật ra không.
Thử xếp chồng: chồng hai ba phần lên nhau như lúc cho vào túi giao hàng. Xem nắp dưới có lún, có bật không.
Thử thao tác: cho nhân viên đậy liên tục mười chiếc. Nắp quá chặt làm chậm quầy, nắp quá lỏng thì không an toàn.
Thử mở: đóng vai khách, mở nắp ra xem có dễ không, có bị bắn nước không.

Nắp qua được cả năm bài thử là nắp dùng được cho quán.

Mẹo đóng gói đơn giao hàng để nắp không bật

Đừng múc quá đầy. Chừa một khoảng dưới miệng tô để nước không chạm nắp khi xe rung.
Ấn nắp đủ một vòng. Nhiều trường hợp đổ là do nắp mới chỉ ăn một bên. Dặn nhân viên miết tay một vòng quanh mép.
Dùng túi vừa với tô. Túi quá rộng làm tô nghiêng ngả. Túi giấy đáy vuông giữ tô đứng tốt hơn.
Món nước đặt dưới, món khô đặt trên. Không đặt vật nặng lên nắp cầu.
Tách nước và cái với món sợi đi xa.

Ba tình huống thường gặp và cách xử lý

Tình huống 1: Quán bún đổi tô mới, nắp cũ không vừa

Một quán bún đang dùng ổn một dòng tô, thấy mẫu tô khác đẹp hơn nên đổi, còn nắp thì vẫn dùng số tồn. Hai dòng tô cùng dung tích nhưng miệng chênh nhau vài ly, nắp cũ đậy lên bị kênh. Kết quả là mấy đơn giao đầu tiên bị đổ nước dùng. Bài học: mỗi lần đổi ly, đổi tô, việc đầu tiên là đo lại miệng và thử lại nắp, dù dung tích không đổi.

Tình huống 2: Quán trà sữa dùng nắp bằng cho món kem cheese

Lớp kem phủ cao hơn miệng ly, nắp bằng ép xuống làm kem tràn ra mép và dính đầy mặt trong nắp. Ly nước mất hẳn vẻ hấp dẫn khi đến tay khách. Chuyển sang nắp cầu cho riêng nhóm món có kem, các món còn lại vẫn dùng nắp bằng để tiết kiệm và dễ xếp chồng. Chỉ một thay đổi nhỏ nhưng ảnh khách chụp đăng mạng đẹp hơn thấy rõ.

Tình huống 3: Quán cơm đậy nắp PET lên cơm vừa xới

Cơm và thức ăn còn bốc hơi mạnh, nắp PET trong gặp nhiệt bị mềm và đọng đầy hơi nước, nhìn mờ đục. Cách xử lý: để phần ăn bớt hơi một chút rồi mới đậy, hoặc dùng nắp PP cho món nóng và để dành nắp PET cho món nguội, món trộn.

Cả ba tình huống đều có chung một gốc: nắp phải được chọn theo đúng miệng, đúng món, đúng nhiệt độ. Không có loại nắp nào tốt cho mọi trường hợp.

Nắp cũng là một phần của thương hiệu

Nhiều chủ quán đầu tư in ly, in tô rất đẹp nhưng quên rằng khi phần ăn nằm trong túi, thứ khách nhìn thấy đầu tiên lại là chiếc nắp. Vài cách tận dụng mà không tốn kém:

Dán tem niêm phong qua mép nắp. Vừa cho khách thấy phần ăn chưa bị mở, vừa có chỗ cho logo quán.
Dùng nắp trong cho món đẹp. Chính món ăn là hình ảnh quảng cáo tốt nhất.
Viết tay tên món hoặc lời cảm ơn lên nắp. Chi tiết nhỏ nhưng khách nhớ lâu.
Đồng bộ kiểu nắp trong cả đơn. Một đơn có ba kiểu nắp khác nhau trông chắp vá, cùng một kiểu trông gọn gàng, chuyên nghiệp.

Bảo quản nắp nhựa tại quán

Để nắp trong túi hoặc thùng kín, tránh bụi và dầu mỡ từ bếp.
Tránh xa nguồn nhiệt như bếp, lò, nắng trực tiếp. Nắp nhựa mỏng dễ cong vênh khi gặp nóng.
Không đè vật nặng lên thùng nắp, nhất là nắp cầu.
Tách riêng từng cỡ, dán nhãn số D ngoài thùng để nhân viên không lấy nhầm.

Câu hỏi thường gặp về nắp ly giấy, nắp tô giấy

Nắp D150 dùng cho tô nào?

Nắp D150 dùng cho các dòng tô có đường kính miệng 150mm. Nguyên Phong có nắp bằng D150 nhựa PP và nắp cầu D150 nhựa PET. Anh chị cho xưởng biết dòng tô đang dùng để được xác nhận nắp khớp.

Nắp có tái sử dụng được không?

Nắp cho bao bì mang đi được thiết kế để dùng một lần. Không nên rửa và dùng lại cho khách khác.

Nắp bằng là gì?

Nắp bằng là loại nắp có mặt trên phẳng, đậy sát miệng ly hoặc tô. Nó gọn, xếp chồng được và là loại nắp phổ thông nhất cho đồ ăn, đồ uống mang đi.

Một loại nắp có dùng chung cho nhiều cỡ ly được không?

Được, nếu các cỡ ly đó có cùng đường kính miệng. Nhiều dòng ly được thiết kế chung miệng để quán chỉ cần nhập một loại nắp.

Nắp nhựa có an toàn khi đậy đồ ăn nóng không?

Hãy chọn đúng chất liệu cho đúng món: PP cho món nóng, PET cho món lạnh và nguội. Mua nắp từ nhà cung cấp rõ ràng, nói rõ nắp dùng cho thực phẩm.

Nắp cầu có lỗ cắm ống hút không?

Tùy dòng. Nắp cầu cho ly đồ uống thường có lỗ ống hút, nắp cầu cho tô thì kín. Khi đặt hãy nói rõ dùng cho ly hay tô.

Tôi không biết ly của mình miệng bao nhiêu thì làm sao?

Đo theo hướng dẫn ở trên, hoặc chụp ảnh ly, tô kèm thước gửi cho xưởng. Bên em xem và báo loại nắp phù hợp.

Có nên mua nắp nhiều hơn số ly, tô không?

Nên dư một ít. Nắp mỏng nhẹ, dễ rơi rớt, móp méo trong lúc bán. Tỷ lệ dư bao nhiêu tùy cách vận hành của từng quán.

Lời kết

Chọn nắp không khó nếu nhớ ba ý: đo đường kính miệng, chọn bằng hay cầu theo độ cao của món, chọn PET hay PP theo nóng lạnh. Làm đúng ba bước đó, bộ bao bì của quán sẽ kín, đẹp và khách nhận món nguyên vẹn.

Nguyên Phong có sẵn các loại nắp nhựa cho ly giấy, tô giấy theo nhiều cỡ miệng. Anh chị cần tư vấn nắp khớp với ly, tô đang dùng hoặc cần báo giá theo số lượng, gọi hoặc nhắn Zalo 0868.991.444 – Bao Bì Xanh Nguyên Phong, 1D La Tinh 1, An Khánh, Hà Nội.