Bạn mở quán bánh mì, quán gà rán hay tiệm bánh ngọt và đang phân vân nên đựng hàng mang đi bằng loại túi nào? Trong nghề bao bì giấy, có một dòng túi rất quen mắt nhưng nhiều chủ quán vẫn gọi nhầm tên: túi giấy xi măng. Đây là loại túi giấy mỏng, không quai, miệng mở rộng, bỏ đồ ăn vào là cầm đi được ngay. Bài này em viết theo kinh nghiệm làm bao bì cho các quán ăn: túi giấy xi măng là gì, khác gì túi giấy kraft có quai và túi zip giấy, chọn kích thước thế nào cho đúng món, và khi nào thì nên in logo.
Túi giấy 17×20
Tóm tắt nội dung
Túi giấy xi măng là gì?
Túi giấy xi măng là tên gọi quen miệng của dòng túi giấy kraft mỏng, dán đáy, không có quai xách. Tên gọi này bắt nguồn từ loại giấy kraft màu nâu vốn hay dùng để làm vỏ bao xi măng: dai, khó rách, chịu lực tốt. Khi đưa sang ngành thực phẩm, người ta dùng giấy kraft đạt chuẩn tiếp xúc thực phẩm, cắt và dán thành túi nhỏ để đựng bánh mì, bánh ngọt, đồ chiên, gà rán, khoai tây chiên, xôi, bánh bao và nhiều món ăn nhanh khác.
Nói ngắn gọn: túi giấy xi măng là chiếc túi giấy đơn giản nhất trong các loại túi giấy đựng đồ ăn. Không quai, không khóa, không cầu kỳ. Chính sự đơn giản đó làm nên ba ưu điểm lớn: gọn, nhanh và tiết kiệm.
Vì sao quán ăn nhanh chuộng túi giấy xi măng?
1. Thao tác nhanh trong giờ cao điểm
Quán bánh mì buổi sáng có khi bán liên tục không kịp ngẩng mặt. Túi giấy xi măng miệng rộng, mở một tay là xong, bỏ bánh vào, gập miệng lại là đưa cho khách. So với hộp phải gập nắp hay túi có quai phải bung đáy, túi xi măng tiết kiệm được vài giây mỗi đơn. Vài giây nhân với vài trăm đơn mỗi sáng là một khoảng thời gian đáng kể.
Với đồ chiên rán, túi ni lông giữ hơi nước và dầu lại trong túi làm món nhanh ỉu. Giấy kraft thì “thở” được: hơi nóng thoát ra, một phần dầu bề mặt thấm vào giấy, nên bánh mì giữ được độ giòn lâu hơn, gà rán và khoai chiên đỡ bị mềm. Đây là lý do các quán gà rán, bánh mì, đồ chiên gần như mặc định dùng túi giấy.
3. Gọn kho, dễ trữ
Túi xi măng mỏng và phẳng, một xấp vài trăm chiếc chỉ dày bằng cuốn sổ. Quán nhỏ, xe đẩy, ki-ốt không có nhiều chỗ để bao bì thì đây là điểm cộng rất lớn.
4. Hình ảnh sạch, thân thiện môi trường
Khách hàng bây giờ để ý nhiều hơn đến chuyện rác thải nhựa. Một chiếc túi giấy nâu mộc mạc tạo cảm giác sạch sẽ, tử tế. Giấy kraft cũng dễ phân hủy hơn nhiều so với túi ni lông, phù hợp với những quán muốn xây dựng hình ảnh “xanh”.
5. Chi phí hợp lý cho món giá bình dân
Ổ bánh mì hay phần xôi là món bình dân, bao bì không thể chiếm quá nhiều trong giá bán. Túi giấy xi măng là dòng túi giấy có cấu tạo đơn giản nhất nên thường là lựa chọn kinh tế nhất trong các loại bao bì giấy. Giá cụ thể phụ thuộc kích thước, số lượng và có in hay không, anh chị liên hệ để được báo giá theo nhu cầu.
Phân biệt túi giấy xi măng, túi giấy kraft có quai và túi zip giấy
Ba dòng túi này đều làm từ giấy, đều hay được gọi chung là “túi giấy kraft”, nhưng công dụng khác nhau hoàn toàn. Chọn nhầm là vừa tốn tiền vừa bất tiện cho khách.
Túi giấy xi măng (không quai)
Cấu tạo: giấy mỏng, dán đáy, không quai, miệng mở.
Dùng cho: một món, cầm tay ăn liền hoặc bỏ vào cốp xe: bánh mì, bánh ngọt, gà rán, khoai chiên, xôi, bánh bao.
Điểm mạnh: nhanh, gọn, tiết kiệm.
Hạn chế: không xách được nhiều món, không đựng được hộp, ly.
Dùng cho: đơn mang đi nhiều món: vài hộp cơm, combo đồ ăn kèm nước, đơn giao hàng.
Điểm mạnh: xách chắc tay, đứng vững, mặt túi rộng để in logo đẹp.
Hạn chế: chi phí cao hơn, chiếm chỗ kho hơn túi xi măng.
Xem các mẫu túi giấy có quai của Nguyên Phong, có nhiều cỡ từ túi nhỏ đựng một ly nước đến túi lớn đựng combo.
Túi zip giấy
Cấu tạo: túi đáy đứng, miệng có khóa zip kéo lại được.
Dùng cho: hàng khô cần bảo quản và mở ra đóng lại nhiều lần: trà, cà phê hạt, hạt dinh dưỡng, bánh kẹo, trái cây sấy.
Điểm mạnh: kín, bảo quản được lâu, trưng bày trên kệ đẹp.
Hạn chế: không dành cho đồ ăn nóng ăn liền.
Nếu anh chị bán đồ khô đóng gói, tham khảo dòng túi zip giấy với các cỡ phổ biến theo trọng lượng hàng.
Tóm tắt nhanh
Bán một món ăn liền → túi giấy xi măng.
Bán nhiều món, có hộp, có ly → túi giấy kraft có quai.
Bán hàng khô cần bảo quản → túi zip giấy.
Các kích thước túi giấy xi măng phổ biến và cách chọn theo món
Chọn túi đúng cỡ quan trọng hơn nhiều người nghĩ. Túi quá to thì món lọt thỏm, trông ít và tốn giấy. Túi quá chật thì khó bỏ vào, dễ rách miệng và dầu mỡ dính ra tay khách. Dưới đây là mấy cỡ đang có sẵn tại Nguyên Phong và gợi ý dùng cho từng món.
Túi 12 x 16cm – đồ nhỏ, bánh ngọt, đồ ăn vặt
Cỡ nhỏ nhất, hợp với một chiếc bánh ngọt, bánh quy, bánh tiêu, nem chua rán phần nhỏ, bánh bao nhỏ, khoai tây chiên phần mini. Các tiệm bánh hay dùng cỡ này để đựng bánh lẻ cho khách mua một hai chiếc. Xem sản phẩm: túi giấy bánh mì 12 x 16cm.
Túi 17 x 21cm – ổ bánh mì, burger, bánh bao lớn
Đây là cỡ “quốc dân” của quán bánh mì. Vừa một ổ bánh mì kẹp, một chiếc burger, một cái bánh bao lớn hay một phần xôi gói. Nếu anh chị chỉ định nhập một cỡ túi cho quán bánh mì thì đây thường là cỡ nên thử đầu tiên.
Túi 25 x 28cm – gà rán, đồ chiên phần lớn
Cỡ rộng ngang, hợp đựng gà rán vài miếng, cánh gà, khoai tây chiên phần lớn, chả giò, đồ chiên tổng hợp. Miệng túi rộng giúp bỏ đồ nóng vào nhanh mà không chạm tay.
Túi 31 x 28cm – phần ăn lớn, combo đồ khô
Cỡ lớn nhất trong nhóm, dùng cho phần ăn gia đình, combo nhiều món chiên, hoặc đựng bánh mì que số lượng nhiều. Một số quán còn dùng cỡ này để lồng bên ngoài hộp giấy nhỏ.
Ba câu hỏi để chốt kích thước
Món dài nhất của quán dài bao nhiêu? Túi nên dài hơn món vài phân để gập được miệng.
Khách ăn liền hay mang về? Ăn liền thì túi vừa khít để cầm ăn; mang về thì dư ra một chút để gập kín.
Quán có mấy nhóm món? Đa số quán chỉ cần 2 cỡ: một cỡ cho món chính, một cỡ cho món phụ hoặc phần lớn.
Nếu chưa chắc, anh chị cứ gửi tên món và kích thước món cho xưởng, bên em tư vấn cỡ túi sát nhất trước khi đặt.
Túi giấy co quai giấy qp tg13 5×24
Túi giấy xi măng có đựng được đồ nóng, đồ nhiều dầu không?
Đây là câu khách hỏi nhiều nhất. Câu trả lời thật thà là: được, nhưng tùy món.
Đồ nóng khô như bánh mì, bánh bao, bánh nướng: dùng tốt. Giấy kraft chịu nhiệt của món mới ra lò không vấn đề gì.
Đồ chiên rán như gà rán, khoai chiên: dùng tốt cho việc mang đi trong thời gian ngắn. Dầu bề mặt sẽ thấm một phần vào giấy, đó là chuyện bình thường của túi giấy và cũng là lý do món giữ được độ giòn.
Món có nước, có sốt nhiều như bún, phở, cơm chan canh: không dùng túi giấy xi măng. Những món này cần tô giấy hoặc hộp giấy đựng thức ăn có lớp tráng chống thấm.
Mẹo trong nghề: với món nhiều dầu như gà sốt, nhiều quán lót thêm một tờ giấy nến bên trong túi, vừa sạch tay khách vừa giữ túi khô đẹp.
Khi nào nên in logo lên túi giấy xi măng?
Túi giấy là “biển quảng cáo di động” ít tốn kém của quán ăn. Khách cầm túi đi ngoài đường, mang về văn phòng, đặt lên bàn làm việc, tất cả đều là lượt nhìn miễn phí. Tuy vậy không phải quán nào cũng cần in ngay.
Nên in khi
Quán đã bán ổn định, lượng túi dùng mỗi tháng đều.
Quán có tên, có logo rõ ràng và muốn khách nhớ thương hiệu.
Quán bán mang đi là chính, khách hay mua về văn phòng, khu dân cư.
Quán chuẩn bị mở thêm điểm bán hoặc nhượng quyền.
Có thể dùng túi trơn trước khi
Quán mới mở, còn đang thử món và chưa chốt nhận diện.
Lượng bán chưa đều, chưa ước được số túi dùng.
Một cách làm khéo của nhiều quán nhỏ: dùng túi trơn và đóng dấu mộc tên quán. Khi lượng bán tăng thì chuyển sang in. Thiết kế in trên túi kraft nên đơn giản: một đến hai màu, logo to rõ, kèm số điện thoại đặt hàng. Giấy kraft nâu lên màu đậm (đen, nâu đỏ, xanh rêu) rất đẹp và sang.
Số lượng in tối thiểu và chi phí in tùy theo kích thước túi và số màu, xưởng sẽ báo cụ thể khi anh chị liên hệ.
Túi giấy 8 5×25 4 5cm
Kinh nghiệm bảo quản và sử dụng túi giấy tại quán
Để nơi khô ráo: giấy hút ẩm, để gần bếp hấp hay sát sàn dễ bị mềm và dính nhau. Nên để trên kệ cao, xa hơi nước.
Không để gần bếp dầu: túi ám mùi dầu mỡ sẽ mất cảm giác sạch khi đưa cho khách.
Chia xấp nhỏ ra quầy: mỗi ca lấy ra một xấp vừa dùng, phần còn lại để nguyên trong thùng cho sạch.
Dạy nhân viên gập miệng túi: gập hai nếp gọn gàng trông chuyên nghiệp hơn hẳn so với vo miệng túi.
Kết hợp với túi có quai cho đơn lớn: mỗi món một túi xi măng, tất cả bỏ chung vào một túi có quai. Khách xách gọn, món không lẫn mùi nhau.
Những lỗi hay gặp khi đặt túi giấy xi măng
Chọn túi theo cảm tính, không đo món
Nhiều chủ quán đặt túi “cỡ vừa vừa” rồi về mới thấy ổ bánh mì thò ra ngoài một khúc. Trước khi đặt, hãy đo chiều dài và bề ngang món lớn nhất.
Chỉ nhìn giá từng chiếc
Túi quá mỏng có thể rẻ hơn một chút nhưng dễ rách đáy khi đựng đồ nóng nặng. Một lần rách túi trước mặt khách là mất điểm hơn nhiều so với phần tiền tiết kiệm được.
In quá nhiều chi tiết
Túi xi măng mỏng, mặt giấy mộc, không hợp với hình ảnh nhiều màu chi tiết nhỏ. Thiết kế càng gọn càng đẹp.
Dùng túi giấy cho món có nước
Như đã nói ở trên, túi xi măng không dành cho món nước. Đừng cố, hãy chuyển sang tô hoặc hộp giấy.
Gợi ý bộ túi cho từng mô hình quán
Mỗi mô hình bán hàng có nhịp phục vụ và kiểu đơn khác nhau, nên bộ túi cũng khác. Dưới đây là mấy cách phối em hay tư vấn. Anh chị xem mô hình nào gần với quán mình nhất rồi điều chỉnh.
Xe bánh mì, quán bánh mì
Món chính là ổ bánh mì kẹp, khách phần lớn mua một đến hai ổ, ăn liền hoặc mang đến chỗ làm. Bộ túi gọn nhất gồm một cỡ túi xi măng vừa ổ bánh làm túi chính, thêm một ít túi có quai cỡ nhỏ cho khách mua từ ba bốn ổ trở lên. Nếu quán bán kèm bánh bao, xôi thì cỡ túi bánh mì dùng chung được. Buổi sáng đông khách, nên mở sẵn miệng một xấp túi để ở tầm tay thuận.
Quán gà rán, đồ chiên
Đặc thù là món nóng, nhiều dầu, phần ăn to nhỏ khác nhau. Nên có hai cỡ túi xi măng: một cỡ nhỏ cho khoai chiên và món phụ, một cỡ rộng ngang cho gà. Đơn combo thì từng món vào túi riêng, tất cả cho vào túi có quai. Với gà sốt, lót thêm giấy nến hoặc chuyển sang hộp giấy để sốt không thấm ra ngoài.
Tiệm bánh ngọt, bánh mì tươi
Khách hay mua nhiều loại bánh lẻ. Túi xi măng cỡ nhỏ dùng để tách từng loại bánh, tránh dính kem và lẫn mùi. Bánh có kem, bánh cần giữ form thì dùng hộp. Tiệm bánh là mô hình rất nên in logo lên túi, vì khách hay mang bánh về nhà, đến công ty, đi biếu.
Quán xôi, bánh bao, đồ ăn sáng
Món nóng, có hơi nước. Túi giấy giúp thoát hơi tốt hơn túi ni lông nên bánh bao không bị ướt vỏ. Xôi thường được gói trong giấy hoặc lá trước rồi mới cho vào túi. Một cỡ túi vừa là đủ cho phần lớn món.
Bếp bán online, bán qua ứng dụng
Đơn đi xa, qua tay shipper, nên cần chắc chắn hơn. Túi xi măng dùng để bọc từng món khô, bên ngoài luôn là túi có quai hoặc túi lớn dán kín miệng. Đây cũng là mô hình mà túi in logo phát huy tác dụng rõ nhất, vì khách không đến quán, chiếc túi chính là “mặt tiền” của anh chị.
Checklist trước khi đặt túi giấy xi măng
Trước khi gọi đặt hàng, anh chị chuẩn bị sẵn mấy thông tin sau, xưởng sẽ tư vấn nhanh và chính xác hơn nhiều:
Danh sách món cần đựng và kích thước ước lượng của món lớn nhất.
Khách ăn liền hay mang về, có giao hàng xa không.
Món có nhiều dầu, có sốt không để biết có cần lót giấy hay chuyển sang hộp.
Lượng dùng ước tính mỗi ngày để tính số lượng nhập cho hợp lý, không tồn kho quá lâu.
Túi trơn hay in logo. Nếu in thì chuẩn bị file logo và màu mong muốn.
Có cần phối thêm túi có quai, hộp, ly không để đặt đồng bộ một lần.
Có đủ sáu ý này, việc chọn túi thường chỉ mất vài phút trao đổi. Nếu được, anh chị xin vài chiếc túi mẫu về bỏ thử đúng món của quán, cầm thử, gập thử miệng túi rồi mới quyết định. Thử thật bao giờ cũng chắc hơn nhìn ảnh.
Túi dùng đựng đồ ăn phải làm từ giấy đạt chuẩn tiếp xúc thực phẩm. Khi mua, anh chị nên hỏi rõ nhà cung cấp về loại giấy và mục đích sử dụng của túi, tránh mua túi trôi nổi không rõ nguồn gốc.
Túi giấy xi măng và túi giấy kraft có phải là một?
Túi giấy xi măng là một kiểu túi làm từ giấy kraft, loại mỏng không quai. “Túi giấy kraft” là cách gọi rộng hơn, gồm cả túi có quai và túi zip. Khi đặt hàng nên nói rõ: túi không quai hay có quai, kích thước bao nhiêu.
Túi có màu trắng không hay chỉ có màu nâu?
Phổ biến nhất là màu nâu kraft tự nhiên. Tùy thời điểm và nhu cầu in ấn sẽ có thêm lựa chọn khác, anh chị liên hệ xưởng để biết mẫu đang có.
Quán nhỏ có đặt số lượng ít được không?
Với túi trơn có sẵn, anh chị liên hệ để được tư vấn quy cách đóng gói và số lượng phù hợp. Với túi in logo, số lượng tùy theo yêu cầu in, xưởng sẽ báo cụ thể.
Đựng bánh mì nóng có bị hấp hơi làm ỉu bánh không?
Giấy kraft thoát hơi tốt hơn túi ni lông nên bánh ít bị ỉu hơn. Nếu bánh vừa ra lò rất nóng, nên để miệng túi hơi hở vài phút đầu.
Ngoài túi, quán bánh mì còn cần bao bì gì?
Thường là túi có quai cho đơn nhiều ổ, ly giấy cho nước, và khăn giấy. Anh chị có thể xem toàn bộ túi giấy và các nhóm bao bì khác trên website để chọn đồng bộ.
Lời kết
Túi giấy xi măng là món bao bì nhỏ nhưng dùng nhiều nhất ở quán ăn nhanh: gọn, nhanh, sạch và tiết kiệm. Chọn đúng cỡ theo món, biết khi nào dùng túi xi măng, khi nào chuyển sang túi có quai hay túi zip, là quán đã có một bộ bao bì mang đi gọn gàng và đẹp mắt.
Cần tư vấn chọn cỡ túi giấy xi măng cho món của quán, hoặc cần báo giá túi trơn và túi in logo theo số lượng, anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0868.991.444 – Bao Bì Xanh Nguyên Phong, 1D La Tinh 1, An Khánh, Hà Nội. Bên em tư vấn theo đúng món anh chị bán, không bán thừa loại không cần.
