Hộp pizza: chọn size 16cm đến 40cm theo đường kính bánh, chiều cao topping và cách giao

Bánh pizza nướng ra đẹp mà đến tay khách lại xô lệch topping, phô mai dính lên nắp, đế bánh mềm oặt: phần lớn là do chọn hộp chưa đúng cỡ. Hộp quá rộng thì bánh trượt qua lại khi shipper chạy xe, hộp quá chật thì mép bánh bị ép cong, khó lấy ra. Quán pizza mới mở, tiệm bánh nướng tại nhà hay quán ăn vặt muốn dùng hộp pizza cho set đồ ăn đều hỏi chung một câu: bánh của mình thì dùng hộp size bao nhiêu? Bài này bên em chỉ thật cách đo bánh, chọn size hộp pizza từ 16cm đến 40cm, những lưu ý về chiều cao hộp, chất liệu giấy sóng và cách thử mẫu trước khi nhập.

Vì sao chọn đúng size hộp pizza lại quan trọng?

Hộp pizza không chỉ là cái vỏ để mang bánh đi. Nó quyết định chiếc bánh đến tay khách còn đẹp hay không, và khách có muốn đặt lại lần sau không. Chọn đúng size giúp quán giải quyết bốn chuyện:

• Bánh không trượt, topping không xô: khoảng hở quanh bánh vừa đủ, bánh không chạy qua lại khi xe phanh gấp hay vào cua.
• Mép bánh không bị ép: hộp không chật nên viền bánh giữ được độ phồng, lấy bánh ra dễ, không phải bẻ.
• Nắp không chạm phô mai: chiều cao hộp đủ cho độ dày bánh và topping, phô mai không dính lên nắp.
• Tiết kiệm chi phí bao bì và kho: hộp to hơn cần thiết vừa tốn tiền hộp, vừa chiếm chỗ trong kho và thùng giao hàng.

Với quán bán qua ứng dụng giao đồ ăn, ấn tượng đầu tiên của khách là lúc mở nắp hộp. Một chiếc bánh nằm ngay ngắn giữa hộp, topping còn nguyên vị trí, sẽ được khách chụp ảnh, đánh giá tốt. Còn một chiếc bánh dồn về một góc, phô mai dính lên nắp, dù ngon đến mấy cũng khó nhận được đánh giá cao.

Các size hộp pizza đang có và thông số trên trang

Bên em đang có hai dòng hộp pizza giấy carton sóng 3 lớp, dạng hộp vuông nắp gập liền thân, gài khóa hai bên. Thông số dưới đây lấy từ trang sản phẩm và ảnh kích thước thật của từng mẫu:

Mẫu hộp	Kích thước (dài x rộng x cao)	Đóng gói	Hợp với bánh khoảng
Hộp pizza 16	16 x 16 x 4cm	300 hộp/thùng	14–15cm, pizza mini
Hộp pizza size 18	18 x 18 x 4cm	250 hộp/thùng	16–17cm, pizza cá nhân
Hộp pizza 19	19 x 19 x 4cm	Báo khi liên hệ	17–18cm
Hộp pizza size 20	20 x 20 x 4cm	200 hộp/thùng	18–19cm
Hộp pizza 21	21 x 21 x 4cm	Báo khi liên hệ	19–20cm
Hộp pizza size 22	22 x 22 x 4cm	200 hộp/thùng	20–21cm
Hộp pizza 23	23 x 23 x 4cm	Báo khi liên hệ	21–22cm
Hộp pizza size 24	Cạnh 24cm	150 hộp/thùng	22–23cm, cỡ vừa
Hộp pizza 25	25 x 25 x 4cm	Báo khi liên hệ	23–24cm
Hộp pizza size 26	Xem trang sản phẩm	150 hộp/thùng	Cỡ vừa
Hộp pizza 27	27 x 27 x 4cm	Báo khi liên hệ	25–26cm
Hộp pizza size 28	Xem trang sản phẩm	120 hộp/thùng	Cỡ vừa đến lớn
Hộp pizza 29	29 x 29 x 4cm	Báo khi liên hệ	27–28cm
Hộp pizza 31	31 x 31 x 4cm	120 hộp/thùng	29–30cm, cỡ lớn
Hộp pizza 38	38 x 38 x 4,5cm	Báo khi liên hệ	Bánh rất lớn, combo nhóm
Hộp pizza 40	40 x 40 x 5cm	Báo khi liên hệ	Bánh rất lớn, combo tiệc

Cột “hợp với bánh khoảng” là gợi ý theo nguyên tắc chừa 1–2cm quanh bánh. Kích thước lòng hộp của size 26, size 28 và quy cách thùng của các mẫu ghi “báo khi liên hệ”, bên em xác nhận theo lô đang có tại xưởng khi anh chị hỏi.

Cách đo bánh và chọn size hộp trong 3 bước

Nhiều quán chọn hộp theo “cỡ bánh trên menu” (S, M, L hoặc số inch) mà quên rằng bánh sau khi nướng sẽ nở ra so với đế lúc cán. Cách chính xác nhất là đo bánh thật.

Bước 1: Đo đường kính bánh sau khi nướng

Lấy một chiếc bánh vừa ra lò, đặt trên mặt phẳng, dùng thước đo đường kính ở chỗ rộng nhất, tính cả phần viền phồng. Đo 3–5 chiếc ở các ca khác nhau, vì bánh làm tay luôn có chênh lệch. Lấy con số lớn nhất làm chuẩn.

Bước 2: Cộng thêm 1–2cm để ra cạnh hộp

Hộp pizza có thành đứng và các mép gấp ở góc chiếm một phần không gian, nên cạnh hộp phải lớn hơn đường kính bánh. Chừa khoảng 1–2cm giúp bánh không bị ép, nhân viên lấy bánh bỏ vào hộp nhanh, khách lấy bánh ra dễ. Chừa quá 3cm thì bánh dễ trượt khi giao.

Bước 3: Kiểm chiều cao bánh so với chiều cao hộp

Phần lớn hộp pizza có chiều cao 4cm, hộp 38cm cao 4,5cm và hộp 40cm cao 5cm. Đo từ đáy bánh đến điểm cao nhất của topping (miếng xúc xích, nấm, phô mai phồng). Nếu bánh cao gần sát 4cm, nên lót giấy thấp và kiểm tra nắp có chạm topping không khi đóng thử.

Nếu menu của quán ghi theo inch, anh chị có thể quy đổi: 1 inch bằng 2,54cm. Ví dụ bánh 7 inch khoảng 17,8cm, bánh 8 inch khoảng 20,3cm, bánh 9 inch khoảng 22,9cm, bánh 10 inch khoảng 25,4cm, bánh 12 inch khoảng 30,5cm. Sau khi quy đổi, vẫn nên đo bánh thật vì bánh nở khác nhau tùy công thức bột.

Chọn size theo mô hình quán

Quán pizza bán phần cá nhân, pizza mini

Pizza cá nhân, pizza mini cho học sinh sinh viên, pizza bán kèm combo nước thường có đường kính khoảng 14–19cm. Nhóm hộp hợp nhất là 16, 18, 19 và 20. Hộp nhỏ gọn, xếp được nhiều hộp trong một túi, shipper chở cũng nhẹ. Nếu quán có hai cỡ bánh nhỏ và vừa, anh chị nên chọn hai size hộp chênh nhau khoảng 4–6cm để nhân viên không nhầm.

Quán pizza gia đình, bán cỡ vừa

Cỡ vừa cho 2–3 người ăn thường rơi vào khoảng 22–27cm. Hộp size 24, 25, 26, 27 và 28 là nhóm được dùng nhiều nhất. Đây cũng là cỡ dễ bị “chọn rộng tay” nhất, nên hãy đo bánh thật để không dư quá nhiều.

Quán bán pizza lớn, combo nhóm, tiệc

Bánh lớn cho nhóm 4 người trở lên, bánh tiệc văn phòng dùng hộp 29, 31, 38 hoặc 40. Hộp càng lớn thì mặt nắp càng rộng, càng dễ võng ở giữa nếu bị đè. Với hộp 38 và 40, anh chị nên dặn shipper đặt hộp nằm phẳng dưới đáy thùng, không xếp vật nặng lên trên.

Tiệm bánh nướng, bánh mì, bánh ngọt tại nhà

Ngoài pizza, hộp vuông nắp gập rất hợp với bánh quiche, bánh tart lớn, bánh mì hoa cúc nguyên ổ, bánh flan khay. Cách chọn vẫn giống pizza: đo cạnh hoặc đường kính bánh, cộng 1–2cm. Bánh có kem cao hơn 4cm thì nên chuyển sang dòng hộp bánh kem có chiều cao lớn hơn.

Hộp pizza không chỉ để đựng pizza

Hộp pizza size nhỏ và vừa đang được nhiều quán ăn vặt, quán Hàn, quán gà rán dùng cho những món cần mặt hộp rộng, nằm phẳng:

• Set đồ ăn vặt: khoai tây chiên, xúc xích, gà viên, mì trộn xếp từng ô trên giấy lót.
• Kimbap, cơm cuộn: cơm cuộn cắt khoanh xếp hàng, kèm gà sốt hoặc tokbokki khô.
• Gà rán, cánh gà: phần gà cho 2–3 người, xếp một lớp để giữ giòn.
• Bánh tráng nướng, bánh xèo: món dẹt, rộng, cần hộp phẳng để không gãy.
• Set trái cây, set bánh ngọt tặng: xếp nhiều loại trong một hộp, mở nắp ra là đẹp.

Điểm cần nhớ khi dùng hộp pizza cho món khác: hộp gấp từ giấy sóng không kín nước, nên món có sốt lỏng phải đựng hũ riêng, món nhiều dầu nên lót giấy chống dầu dưới đáy. Nếu món cần hộp có chiều cao lớn hơn hoặc cần ngăn chia, anh chị tham khảo thêm dòng hộp giấy đựng thức ăn.

Chất liệu giấy sóng và cách hộp giữ bánh

Hộp pizza của bên em làm từ giấy carton sóng 3 lớp: lớp giấy mặt ngoài, lớp sóng ở giữa và lớp giấy mặt trong. Các mẫu có ảnh kích thước mới ghi rõ là giấy sóng E 3 lớp. Cấu tạo này mang lại mấy điểm có lợi cho quán:

• Cứng mà nhẹ: lớp sóng ở giữa tạo độ đàn hồi, hộp chịu được việc xếp chồng vài hộp trong thùng giao hàng mà không bẹp.
• Giữ ấm tương đối: khoảng rỗng của lớp sóng giúp hạn chế hơi nóng thoát nhanh trên quãng đường giao ngắn.
• Giấy “thở” được: giấy hút bớt một phần hơi ẩm, viền bánh đỡ bị hấp hơi so với hộp nhựa kín.
• Gấp nhanh: hộp giao dạng tấm phẳng hoặc đã định hình, nhân viên gấp vài thao tác là xong.

Lưu ý: hộp giấy sóng không phải hộp chống thấm tuyệt đối. Bánh nhiều dầu, nhiều sốt nên lót một tờ giấy nến hoặc giấy chống dầu dưới đáy, vừa giữ hộp sạch, vừa đỡ dầu thấm ra mặt ngoài khi giao xa.

Đóng bánh vào hộp đúng cách để giữ bánh đẹp khi giao

1. Gấp hộp trước giờ cao điểm: gấp sẵn một chồng hộp theo dự kiến số bánh của ca, để nơi khô, sạch, gần lò.
2. Để bánh nghỉ vài chục giây: bánh vừa ra lò bốc hơi mạnh, để trên giá lưới một chút cho bớt hơi trước khi cho vào hộp, đế bánh sẽ đỡ mềm.
3. Lót giấy dưới đáy: với bánh nhiều dầu hoặc nhiều sốt, lót giấy nến, giấy chống dầu.
4. Cắt bánh trước hay sau: cắt sẵn trong hộp thì khách tiện ăn, nhưng dao cắt có thể làm xước đáy hộp; nên cắt trên thớt rồi chuyển vào hộp bằng xẻng.
5. Đặt bánh chính giữa: để khoảng hở đều bốn phía, bánh không chạm thành hộp.
6. Đóng nắp và gài khóa: gài đủ hai tai khóa, ấn nhẹ mép nắp cho kín.
7. Dán tem niêm phong: với đơn giao qua ứng dụng, dán tem ngang mép nắp để khách yên tâm.
8. Giao hộp nằm phẳng: dùng túi có đáy rộng hoặc túi giữ nhiệt, hộp nằm ngang, không dựng đứng.

Với đơn có cả pizza và nước uống, anh chị nên tách nước sang túi riêng hoặc khay đựng ly, tránh đặt ly lên nắp hộp pizza. Túi đựng hộp pizza nên chọn loại đáy rộng, bên em có nhiều mẫu trong danh mục túi giấy.

Thử mẫu trước khi nhập số lượng

Hộp pizza là món bao bì quán dùng mỗi ngày, nhập sai size là đọng cả thùng. Bên em khuyên anh chị thử mẫu theo 5 bước:

1. Chọn 2 size kề nhau: dựa vào đường kính bánh đo được, lấy mẫu size vừa khít và size lớn hơn một bậc.
2. Đóng bánh thật: dùng bánh đúng công thức, đúng lượng topping như bán cho khách.
3. Kiểm khoảng hở và chiều cao: bánh có chạm thành không, nắp có chạm topping không.
4. Mô phỏng giao hàng: cho hộp vào túi, mang đi một vòng bằng xe máy hoặc lắc, nghiêng nhẹ, rồi mở ra xem topping có xô không.
5. Kiểm sau thời gian giao: để hộp khoảng thời gian bằng một chuyến giao thường gặp của quán, mở ra xem đế bánh còn giòn không, đáy hộp có thấm dầu không.

Sau khi thử, chốt mỗi cỡ bánh một size hộp, ghi rõ lên bảng ở khu đóng gói để nhân viên mới cũng không nhầm.

Những lỗi hay gặp khi chọn và dùng hộp pizza

Chọn hộp theo số inch trên menu, không đo bánh thật

Bánh làm tay nở khác nhau theo bột và nhiệt lò. Hộp chọn theo con số trên menu dễ bị chật hoặc dư. Luôn đo bánh sau nướng.

Dùng một size hộp cho tất cả cỡ bánh

Thường gặp ở quán mới để đỡ quản lý. Bánh nhỏ trong hộp to sẽ trượt khi giao, khách mở ra thấy bánh dồn một góc. Nên có ít nhất một size cho mỗi cỡ bánh trên menu.

Đóng bánh khi còn bốc hơi mạnh

Hơi nước đọng lại làm đế bánh mềm, nắp hộp ẩm. Để bánh nghỉ trên giá lưới một chút rồi mới cho vào hộp.

Không lót giấy cho bánh nhiều dầu

Dầu thấm xuống đáy hộp, loang ra mặt ngoài, khách cầm thấy bẩn tay. Một tờ giấy lót giải quyết được chuyện này.

Xếp vật nặng lên hộp khi giao

Nắp hộp lớn rất dễ võng nếu bị đè. Hướng dẫn shipper để hộp pizza nằm trên cùng hoặc trong ngăn riêng.

Bảo quản hộp ở nơi ẩm

Giấy sóng hút ẩm sẽ mềm, mất độ cứng, gấp khóa không chắc. Để thùng hộp trên kệ, xa bồn rửa và khu vực hấp, luộc.

In logo lên hộp pizza: khi nào nên làm?

Mặt nắp hộp pizza là một khoảng phẳng lớn, nằm ngay trước mắt khách khi nhận hàng. Đây là vị trí rất tốt để in logo, tên quán, số hotline, mã QR đặt hàng lại. Quán đã ổn định cỡ bánh, bán đều mỗi ngày, in logo giúp khách nhớ tên quán và dễ đặt lại.

Quán mới mở, còn đang thử cỡ bánh, có thể dùng hộp kraft trơn kết hợp tem dán logo để linh hoạt. Khi đã chốt được size bán chạy, chuyển sang in trực tiếp cho size đó. Số lượng, màu in và chi phí bên em báo khi liên hệ theo từng mẫu cụ thể. Những lưu ý khi làm file in, chọn màu cho hộp pizza, anh chị đọc thêm bài in hộp giấy đựng pizza.

Tính số hộp pizza cần nhập

• Thống kê số bánh bán mỗi ngày theo từng cỡ trong khoảng 1–2 tuần.
• Nhân với số ngày dự trữ mong muốn, thường 1–2 tuần, tùy diện tích kho.
• Cộng phần hao hụt do gấp hỏng, hộp móp, đơn phải làm lại.
• Quy ra thùng theo quy cách đóng gói của từng size (xem bảng ở trên hoặc hỏi bên em).
• Tính thêm cho mùa cao điểm: cuối tuần, ngày lễ, mùa thi, các dịp tiệc cuối năm thường tăng đơn rõ rệt.

Hộp pizza khá chiếm chỗ, nhất là các size lớn. Nếu kho nhỏ, anh chị nên nhập ít hơn nhưng đặt đều hơn.

Câu hỏi thường gặp

Bánh pizza 20cm dùng hộp size bao nhiêu?

Bánh khoảng 20cm sau khi nướng hợp với hộp 21 x 21 x 4cm hoặc hộp size 22 (22 x 22 x 4cm), chừa 1–2cm quanh bánh. Nên đóng thử bánh thật để chọn size vừa nhất.

Pizza 8 inch, 10 inch, 12 inch nên dùng hộp nào?

Quy đổi: 8 inch khoảng 20,3cm, 10 inch khoảng 25,4cm, 12 inch khoảng 30,5cm. Cộng thêm 1–2cm để ra cạnh hộp: bánh 8 inch thường hợp hộp 22 hoặc 23, bánh 10 inch hợp hộp 27 hoặc size 28, bánh 12 inch cần đóng thử hộp 31 x 31 x 4cm vì khá vừa khít. Bánh nở to hơn thì hỏi bên em size lớn hơn.

Hộp pizza làm bằng chất liệu gì?

Hộp làm từ giấy carton sóng 3 lớp (lớp mặt, lớp sóng giữa, lớp mặt trong), các mẫu có ảnh kích thước mới ghi rõ giấy sóng E 3 lớp. Hộp cứng, nhẹ, chịu xếp chồng vừa phải trong thùng giao.

Hộp pizza có đựng được đồ ăn khác không?

Được. Nhiều quán dùng hộp pizza size nhỏ và vừa cho set đồ ăn vặt, kimbap, gà rán, bánh tráng nướng, bánh tart. Món có sốt lỏng nên đựng hũ riêng, món nhiều dầu nên lót giấy chống dầu.

Hộp pizza cao bao nhiêu?

Phần lớn các size cao 4cm. Hộp 38 x 38cm cao 4,5cm và hộp 40 x 40cm cao 5cm. Bánh đế dày, topping cao nên đóng thử để chắc nắp không chạm phô mai.

Có nên cắt pizza trong hộp không?

Cắt trong hộp tiện cho khách nhưng dao có thể làm xước, rách đáy hộp. Tốt nhất cắt trên thớt rồi chuyển bánh vào hộp bằng xẻng, hoặc lót giấy dày dưới đáy trước khi cắt.

Hộp pizza có in logo được không?

Được. Mặt nắp rộng, phẳng, rất hợp in logo, hotline, mã QR. Quán mới có thể dùng hộp trơn kèm tem dán trước. Số lượng và chi phí in bên em báo khi liên hệ.

Có lấy mẫu thử trước được không?

Được. Bên em khuyên anh chị lấy mẫu hai size gần nhau, đóng thử bánh thật và mô phỏng giao hàng trước khi nhập số lượng.

Kết luận: đo bánh thật, cộng 1–2cm, kiểm chiều cao

Chọn hộp pizza không khó nếu làm đúng ba việc: đo đường kính bánh sau khi nướng, chọn hộp có cạnh lớn hơn khoảng 1–2cm, và kiểm chiều cao topping so với chiều cao hộp. Bánh mini và cá nhân dùng nhóm 16–20, bánh nhỏ dùng 21–23, bánh cỡ vừa dùng 24–29, bánh lớn dùng 31, bánh rất lớn dùng 38 hoặc 40. Đừng quên lót giấy cho bánh nhiều dầu và giao hộp nằm phẳng.

Anh chị xem đủ các size và ảnh thật tại danh mục hộp đựng pizza của Bao Bì Xanh Nguyên Phong. Cần tư vấn size theo bánh của quán, lấy mẫu thử hoặc báo giá in logo, anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0868.991.444. Địa chỉ: 1D La Tinh 1, An Khánh, Hà Nội.