Đóng gói bánh xèo, bánh khọt, nem rán mang đi: chọn hộp nắp gập, khay thuyền, chén nước chấm để bánh giữ giòn

Bánh xèo, bánh khọt, nem rán là nhóm món “ăn nóng mới ngon”: vỏ bánh giòn rụm, mép bánh xèo cháy cạnh, nem vừa vớt khỏi chảo còn kêu lách tách. Nhưng chính vì giòn nên đây cũng là nhóm món dễ hỏng nhất khi đóng gói mang đi. Anh chị bán hàng chắc đã gặp cảnh thường gặp này: bánh vừa đổ xong cho ngay vào hộp, đậy nắp kín, mười lăm phút sau khách mở ra thì vỏ bánh đã mềm, dầu đọng thành vũng dưới đáy, rau sống bị nóng héo, nước chấm sánh ra lem cả túi. Món làm ngon mấy cũng mất điểm chỉ vì khâu đóng gói. Bài này em chia sẻ cách chọn bao bì cho quán bánh xèo, bánh khọt, nem rán theo từng kiểu bán: bán tại chỗ cho khách cầm đi, bán suất mang về, bán qua ứng dụng giao hàng, bán theo mâm cho nhóm. Các mẫu em nhắc đều là hàng thật bên em đang bán, số đo lấy đúng trên trang sản phẩm.

Vì sao bánh xèo, bánh khọt, nem rán khó đóng gói?

Nhiều quán mới mở nghĩ món chiên thì cứ hộp kín là xong. Thực tế nhóm món này có ba “kẻ thù” khi mang đi: hơi nước, dầu mỡ và nước chấm. Hiểu ba thứ này thì chọn bao bì sẽ đúng ngay từ đầu.

Hơi nước là thứ làm bánh mất giòn

Vỏ bánh xèo, vỏ bánh khọt hay lớp bánh đa nem khi vừa chiên xong còn rất nóng, bên trong nhân vẫn bốc hơi. Nếu đóng nắp kín ngay, hơi nước bay lên gặp mặt nắp sẽ đọng lại rồi rơi ngược xuống mặt bánh. Chỉ một lớp hơi mỏng thôi cũng đủ làm vỏ bánh mềm, dai, mất tiếng giòn. Đây là lý do món chiên giòn nên đi với bao bì hở miệng hoặc có khe thoát hơi, hoặc anh chị phải canh để bánh nguội bớt rồi mới đóng nắp. Hộp xốp kín bốn phía là lựa chọn dễ làm bánh ỉu nhất, vì xốp giữ nhiệt và giữ hơi rất lâu.

Dầu mỡ đọng dưới đáy và thấm ra ngoài

Dù vớt bánh ra rổ cho ráo, bánh xèo và nem rán vẫn còn một lượng dầu bám trên bề mặt. Khi đặt vào hộp, dầu chảy dồn xuống đáy. Hộp giấy không có lớp chống thấm thì dầu sẽ loang ra thành vết, thấm qua đáy dính vào túi, vào tay khách. Vì vậy bao bì cho nhóm món này phải là giấy có lớp tráng PE hoặc lớp chống dầu ở mặt trong, và anh chị nên lót thêm một tờ giấy thấm dầu dưới đáy để bánh không nằm ngâm trong dầu.

Nước chấm và rau sống đi kèm rất nhiều

Bánh xèo đi kèm rau cải, rau thơm, đôi khi có bánh tráng để cuốn. Bánh khọt đi kèm rau sống, đu đủ chua, nước mắm pha. Nem rán đi kèm bún, rau, nước chấm chua ngọt. Phần đi kèm này thường nhiều hơn cả phần bánh. Nếu để rau sống nằm sát bánh nóng, rau sẽ héo và chảy nước, làm bánh ướt thêm. Nếu đổ nước chấm vào túi nilon buộc lại, túi dễ bục, nước mắm chảy ra thấm vào bánh. Bao bì đúng phải tách được ba phần: bánh, rau, nước chấm.

Chọn bao bì theo từng món

Mỗi món có hình dạng và kích thước khác nhau, nên em chia theo từng món để anh chị dễ chọn. Bảng so sánh tổng hợp ở mục sau.

Bánh xèo: cần hộp lòng nông, đáy rộng

Bánh xèo là món to và dẹt. Bánh xèo kiểu miền Nam thường đổ chảo lớn, gấp đôi lại thành nửa vòng tròn. Bánh xèo kiểu miền Trung đổ khuôn nhỏ, mỗi suất nhiều cái. Dù kiểu nào thì điểm chung là bánh mỏng, dễ gãy, không chịu được việc bị chồng lên nhau hay bị ép trong hộp sâu và hẹp.

Mẫu em hay gợi ý cho bánh xèo là hộp giấy nắp gập cỡ 1200ml. Hộp có miệng 198×138mm, đáy 180×120mm, cao 50mm, làm từ giấy kraft 280gsm tráng một lớp PE 18gsm ở mặt trong để chống thấm dầu, nắp gập liền thân có khóa cài, quy cách 200 chiếc/thùng. Đáy 180×120mm đủ rộng để xếp bánh một lớp. Với bánh xèo chảo lớn, anh chị cắt bánh thành hai hoặc ba miếng rồi xếp nằm cạnh nhau. Với bánh xèo khuôn nhỏ, xếp được nhiều cái thành hàng. Chiều cao 50mm vừa đủ để bánh không chạm nắp, còn khoảng trống cho hơi thoát ra ở mép nắp gập.

Lý do em không khuyên dùng tô giấy cho bánh xèo: tô có lòng sâu và đáy tròn nhỏ, bánh xèo cho vào sẽ bị cuộn tròn hoặc gãy vụn, hơi nóng dồn lên trên không thoát được, chưa kể khách mở tô ra rất khó gắp bánh. Tô giấy hợp với món có nước, còn món dẹt và giòn nên đi với hộp nông.

Bánh khọt: khay hở miệng để giữ giòn

Bánh khọt nhỏ, tròn, mặt trên có tôm và hành mỡ, đáy giòn. Món này khách thường ăn ngay hoặc mang về ăn trong thời gian ngắn. Với kiểu bán này, bao bì hở miệng là tốt nhất vì hơi nóng thoát ra tự nhiên, đáy bánh giữ được độ giòn lâu hơn.

Bên em có khay giấy hình thuyền nhiều cỡ. Khay 390ml có miệng khoảng 15,3×10cm, đáy 10,6×6,7cm, cao 4,8cm (số đo trên ảnh kích thước của sản phẩm), vừa một suất bánh khọt nhỏ cho một người. Khay 690ml có miệng khoảng 20,2×11,5cm, đáy 13,6×8,6cm, hợp suất lớn hoặc suất có kèm rau. Khay làm từ giấy kraft, lòng khay có lớp chống thấm dầu, thành khay vát ra hai đầu giống mũi thuyền nên khách cầm chắc tay, dùng xiên hoặc đũa gắp đều dễ.

Mẹo thường gặp ở các quán bánh khọt bán mang đi: xếp bánh thành một hàng dọc theo chiều dài khay, mặt có tôm hướng lên, không chồng hai lớp. Rau sống và đu đủ chua để riêng trong túi hoặc hộp khác, chỉ đặt chung khi khách ăn ngay tại chỗ.

Nem rán, chả giò: tùy kiểu bán mà chọn khay hay hộp

Nem rán (miền Nam gọi là chả giò) có dạng cuộn dài, vỏ bánh đa hoặc bánh tráng chiên giòn. So với bánh xèo, nem chắc hơn, ít gãy hơn, nhưng lại ra dầu nhiều hơn và giữ nóng bên trong lâu hơn.

Bán lẻ vài cái cho khách cầm tay: dùng khay hình thuyền 390ml hoặc túi giấy kraft không quai. Bán suất nem kèm bún, rau, nước chấm: dùng hộp nắp gập 1200ml, nem xếp một đầu, bún và rau một đầu, nước chấm để chén riêng. Bán nem theo hộp cho khách mua về chiên lại hoặc mua làm quà: dùng hộp có cửa sổ nhìn thấy món, em nói kỹ ở phần dưới.

Nước chấm: luôn để chén riêng có nắp

Nước chấm là phần hay gây sự cố nhất. Nước mắm pha loãng, dễ sánh, mùi mạnh, chỉ cần đổ ra một chút là cả túi đồ ăn bị ám mùi. Em khuyên anh chị bỏ hẳn thói quen đổ nước chấm vào túi nilon buộc chun. Dùng chén giấy nhỏ có nắp gọn hơn, sạch hơn và khách mở ra là chấm được ngay.

Mẫu phù hợp là tô giấy trắng cỡ 120ml (4oz): miệng 73mm, đáy 58mm, cao 50mm, giấy PO phủ 2 lớp PE, kèm nắp bằng PP, dùng ở dải nhiệt 0 đến 100°C, quy cách 2.000 cái/thùng. Một chén 120ml đủ cho một suất bánh xèo hoặc một suất nem. Suất đông người thì dùng hai chén hoặc chọn cỡ tô lớn hơn.

So sánh nhanh: hộp nắp gập, khay thuyền, khay kraft nắp PET, hộp cửa sổ

Bảng dưới đây giúp anh chị nhìn một lần là thấy mẫu nào hợp kiểu bán nào. Số đo lấy từ trang sản phẩm bên em.

Mẫu bao bì	Kích thước	Điểm mạnh	Hợp nhất với
Hộp giấy nắp gập 1200ml	Miệng 198×138mm, đáy 180×120mm, cao 50mm	Đáy rộng, nắp gập có khe thoát hơi, kraft tráng PE chống dầu	Bánh xèo, suất nem kèm bún rau, đơn giao ứng dụng
Khay giấy hình thuyền 390ml	Miệng khoảng 15,3×10cm, cao 4,8cm	Hở miệng, giữ giòn tốt, cầm tay tiện	Bánh khọt, vài cái nem bán lẻ, khách ăn ngay
Khay giấy hình thuyền 690ml	Miệng khoảng 20,2×11,5cm	Lòng rộng hơn, xếp được suất lớn	Suất bánh khọt lớn, nem rán kèm rau ăn tại chỗ
Khay giấy kraft nắp PET	200×125×60mm	Có nắp trong, khách nhìn thấy món, đóng kín khi giao	Bánh khọt, nem rán giao xa, bày tủ
Hộp giấy nắp cửa sổ 700ml	Miệng 170×118mm, đáy 150×100mm, cao 45mm	Nắp kraft có ô PET, vừa che vừa khoe món	Nem rán theo hộp, suất nhỏ giao hàng
Tô giấy trắng 120ml nắp PP	Miệng 73mm, đáy 58mm, cao 50mm	Kín, gọn, chịu 0–100°C	Nước chấm, sốt đi kèm

Khay giấy kraft nắp PET cho đơn cần đóng kín

Khay hình thuyền rất hợp khi khách ăn ngay, nhưng đơn giao qua ứng dụng thường phải xếp chồng trong thùng của tài xế, hộp hở miệng dễ đổ. Lúc này anh chị cần mẫu có nắp. Khay giấy kraft 200×125×60mm nắp PET là lựa chọn gọn: thân khay kraft cứng, nắp PET trong khít miệng, khách nhìn thấy bánh ngay khi nhận. Chiều cao 60mm đủ để bánh khọt hay nem rán không chạm nắp. Mẹo nhỏ: để bánh nguội bớt hơi rồi mới đậy nắp PET, vì nắp nhựa trong không thoát hơi như nắp giấy, đậy lúc bánh còn bốc khói sẽ thấy hơi nước đọng mờ mặt nắp.

Hộp giấy nắp cửa sổ cho nem rán theo hộp

Nhiều quán ngoài bán nem chiên sẵn còn bán nem sống theo hộp để khách mua về tự chiên, hoặc bán nem chiên theo hộp làm quà biếu. Với kiểu bán này, khách muốn nhìn thấy nem đều, đẹp trước khi mua. Hộp giấy nắp cửa sổ cỡ 700ml có miệng 170×118mm, đáy 150×100mm, cao 45mm, làm từ giấy kraft 280gsm tráng PE, nắp có ô cửa sổ PET trong, quy cách 400 chiếc/thùng, dùng được ở dải nhiệt -20 đến 110°C theo trang sản phẩm. Nem xếp hàng ngay ngắn trong hộp, khách nhìn qua ô cửa là thấy, quán không cần dán thêm ảnh minh họa.

Quy trình đóng gói để bánh giữ giòn khi đến tay khách

Chọn đúng hộp mới là một nửa. Nửa còn lại là thao tác đóng gói. Đây là quy trình em thấy các quán làm tốt thường áp dụng, anh chị có thể chỉnh theo bếp của mình.

Bước 1: Cho bánh ráo dầu trên rổ hoặc giấy thấm

Bánh xèo, nem rán vớt ra để trên rổ thưa hoặc trên giấy thấm dầu chừng một hai phút. Bước này giảm đáng kể lượng dầu chảy xuống đáy hộp sau đó. Nhiều quán bỏ qua vì đông khách, nhưng chính bước này quyết định bánh có bị ngấm dầu khi đến tay khách hay không.

Bước 2: Lót giấy thấm dầu dưới đáy hộp

Đặt một tờ giấy thấm dầu hoặc giấy nến vào đáy hộp trước khi xếp bánh. Dầu còn sót lại sẽ thấm vào giấy lót thay vì đọng thành vũng. Khi khách mở hộp, bánh nằm trên lớp giấy khô, nhìn sạch và đẹp hơn hẳn.

Bước 3: Xếp bánh một lớp, không chồng

Bánh xèo cắt miếng xếp nằm cạnh nhau, bánh khọt xếp một hàng, nem rán xếp song song. Không chồng hai ba lớp vì lớp dưới sẽ bị lớp trên đè hơi nóng xuống, mất giòn rất nhanh. Nếu suất bánh nhiều, chia hai hộp thay vì nhồi một hộp.

Bước 4: Để hở nắp một chút trước khi đóng hẳn

Với hộp nắp gập, anh chị gập nắp hờ, chưa cài khóa ngay, để hơi nóng thoát bớt trong lúc chuẩn bị rau và nước chấm. Khi giao cho tài xế mới cài khóa. Với khay hình thuyền, đơn ăn ngay thì không cần nắp. Với khay nắp PET, chờ bánh hết bốc khói mới đậy.

Bước 5: Tách rau sống và nước chấm

Rau sống để trong túi giấy hoặc hộp riêng, không đặt sát bánh nóng. Nước chấm để chén 120ml đậy nắp PP. Nếu có bánh tráng để cuốn, để trong túi riêng cho khỏi hút ẩm từ rau.

Bước 6: Xếp vào túi giấy theo thứ tự

Hộp bánh đặt nằm ngang dưới đáy túi, chén nước chấm đặt đứng bên cạnh, túi rau để trên cùng. Không đặt chén nước chấm lên nắp hộp bánh vì khi túi nghiêng, chén dễ đổ. Với đơn giao ứng dụng, chọn túi giấy có đáy rộng để hộp nằm phẳng.

Gợi ý bộ bao bì theo từng mô hình quán

Mỗi mô hình bán có nhu cầu khác nhau. Em gợi ý bộ khởi đầu để anh chị lấy mẫu thử, sau đó điều chỉnh theo thực tế.

Xe đẩy, quầy vỉa hè bán bánh khọt, nem rán

Khách mua đứng ăn hoặc mang đi gần, quan trọng nhất là thao tác nhanh. Bộ gợi ý: khay hình thuyền 390ml cho suất nhỏ, khay 690ml cho suất lớn, túi giấy kraft không quai 17×20cm cho khách mua vài cái nem, chén 120ml có nắp cho nước chấm. Không cần hộp có nắp vì khách ăn ngay, bánh hở miệng giữ giòn tốt hơn.

Quán bánh xèo có bàn, bán thêm mang về

Khách mang về thường ăn tại nhà hoặc văn phòng gần quán. Bộ gợi ý: hộp nắp gập 1200ml cho suất bánh xèo, chén 120ml nắp PP cho nước chấm, túi giấy hoặc hộp nhỏ riêng cho rau sống, túi giấy có quai để khách xách. Nếu quán bán bánh xèo khuôn nhỏ kiểu miền Trung theo suất nhiều cái, hộp nắp gập 1200ml vẫn là cỡ hợp lý vì đáy rộng xếp được nhiều bánh một lớp.

Quán bán chủ yếu qua ứng dụng giao hàng

Đơn đi xa, nằm trong thùng tài xế, có thể bị nghiêng hoặc xếp chồng. Bộ gợi ý: hộp nắp gập 1200ml có khóa cài cho bánh xèo và suất nem kèm bún, khay kraft 200×125×60mm nắp PET cho bánh khọt, chén 120ml nắp PP cho nước chấm, túi giấy đáy rộng. Nên dán tem niêm phong lên mép nắp để khách yên tâm món chưa bị mở.

Quán bán nem theo hộp, nem làm quà

Khách mua theo hộp, có khi mua nhiều hộp. Bộ gợi ý: hộp giấy nắp cửa sổ 700ml để khoe nem, tem nhãn ghi tên quán và cách bảo quản do quán tự soạn, túi giấy có quai. Quán bán nem sống cho khách tự chiên thì ghi rõ trên tem là món cần chiên chín trước khi ăn.

Đơn đặt theo mâm, tiệc nhỏ, liên hoan văn phòng

Đơn đông người cần bày ra là ăn được ngay. Bộ gợi ý: nhiều hộp nắp gập 1200ml, mỗi hộp một món (bánh xèo, nem, rau), nước chấm chia nhiều chén 120ml để mỗi bàn có chén riêng, kèm hộp giấy đựng thức ăn cỡ phù hợp cho bún. Chia nhỏ theo món giúp bánh không bị rau và bún làm ướt.

Những lỗi hay gặp khi đóng gói bánh xèo, bánh khọt, nem rán

Dưới đây là các lỗi thường gặp em hay được các chủ quán kể lại. Phần lớn sửa được ngay mà không tốn thêm nhiều chi phí.

Đóng nắp kín khi bánh còn bốc khói

Đây là lỗi phổ biến nhất. Bánh giòn ở chảo nhưng mềm khi đến tay khách, gần như luôn do đóng nắp quá sớm. Cách sửa: để bánh ráo và nguội bớt hơi trên rổ, gập nắp hờ, đến lúc giao mới cài khóa.

Dùng hộp sâu và hẹp cho bánh xèo

Hộp sâu khiến bánh phải dựng đứng hoặc cuộn tròn, mép bánh gãy vụn, khách mở ra thấy bánh nát. Bánh xèo cần hộp nông, đáy rộng.

Để rau sống chung với bánh nóng

Rau nằm trên bánh nóng sẽ héo, chảy nước, làm vỏ bánh ướt. Rau nên để riêng, chỉ để chung khi khách ăn ngay tại chỗ.

Đổ nước chấm vào túi nilon buộc chun

Túi dễ bục, khó mở, khách phải cắt túi đổ ra bát. Chén giấy có nắp sạch hơn, khách mở ra chấm luôn, quán cũng nhìn chuyên nghiệp hơn.

Không lót giấy thấm dầu

Dầu đọng dưới đáy hộp làm phần bánh tiếp xúc với đáy bị ngấm dầu, mềm và ngấy. Một tờ giấy lót không tốn bao nhiêu nhưng cải thiện rõ chất lượng món khi đến tay khách.

Nhồi quá nhiều bánh vào một hộp

Muốn tiết kiệm hộp nên xếp chồng ba bốn lớp, kết quả là lớp dưới bị ép, mất giòn, có khi bẹp nát. Chia hai hộp thường tốt hơn vì khách hài lòng và quay lại.

Thử mẫu trước khi nhập số lượng

Mỗi quán có công thức bánh, độ dày vỏ, lượng nhân và cách chiên khác nhau, nên cùng một mẫu hộp có thể hợp quán này mà chưa hợp quán kia. Em luôn khuyên anh chị lấy mẫu về thử đúng món của quán trước khi nhập theo thùng.

Cách thử mẫu đơn giản tại quán

Làm một suất đúng như bán thật, đóng gói theo quy trình ở trên, để hộp trong túi khoảng thời gian bằng một đơn giao bình thường của quán, rồi mở ra kiểm tra. Xem bánh còn giòn không, đáy hộp có đọng dầu không, nắp có đọng hơi nước không, nước chấm có sánh ra không. Nên thử cả lúc bánh vừa chiên và lúc bánh đã để một lúc để biết thời điểm đóng nắp tốt nhất.

Những điểm cần ghi lại khi thử

Ghi lại suất bánh vừa hay thừa hộp, khách cầm có chắc tay không, hộp có bị mềm đáy không, tài xế xếp có tiện không. Từ đó anh chị biết nên dùng cỡ nào cho suất nhỏ, cỡ nào cho suất lớn, và cần bao nhiêu chén nước chấm cho mỗi suất. Thử kỹ một lần giúp quán tránh nhập sai cỡ cả thùng.

In logo lên bao bì cho quán bánh xèo, bánh khọt

Khi quán đã chọn được mẫu hợp món và bán ổn định, in logo lên hộp là cách để khách nhớ tên quán mỗi lần mở hộp. Hộp kraft nắp gập và khay kraft có bề mặt in được logo, tên quán, số điện thoại đặt hàng. Với nhóm món dân dã như bánh xèo, bánh khọt, logo in một màu trên nền kraft nâu nhìn mộc, gần gũi, rất hợp chất món. Ngoài in trực tiếp, nhiều quán chọn dán tem nhãn lên nắp hộp: linh hoạt hơn khi quán đổi mẫu hộp hoặc thay đổi thông tin. Số lượng in, số màu và chi phí in bên em báo khi anh chị liên hệ, tùy mẫu hộp và file thiết kế của quán.

Câu hỏi thường gặp

Bánh xèo mang đi nên dùng hộp giấy hay hộp xốp?

Hộp giấy có lớp tráng PE như hộp nắp gập 1200ml hợp hơn. Nắp giấy gập có khe ở mép nên hơi nóng thoát ra được, bánh đỡ bị ỉu so với hộp xốp kín bốn phía. Hộp giấy cũng chống thấm dầu ở mặt trong và nhìn sạch, gọn khi khách mở ra.

Bánh khọt nên đựng khay hở hay hộp có nắp?

Khách ăn ngay hoặc mang đi gần thì dùng khay giấy hình thuyền hở miệng để giữ giòn. Đơn giao xa qua ứng dụng thì dùng khay kraft 200×125×60mm nắp PET hoặc hộp nắp gập để đóng kín, nhưng nên chờ bánh nguội bớt hơi rồi mới đậy nắp.

Một suất bánh xèo cần hộp bao nhiêu ml?

Hộp nắp gập 1200ml (đáy 180×120mm) là cỡ hay dùng cho một suất bánh xèo, bánh cắt miếng xếp một lớp. Suất nhỏ hơn hoặc bánh xèo khuôn nhỏ ít cái có thể thử hộp cỡ nhỏ hơn trong cùng dòng hộp nắp gập. Cách chắc nhất là lấy mẫu về xếp thử đúng suất của quán.

Nước chấm nên để chén bao nhiêu ml?

Chén 120ml có nắp PP (miệng 73mm, cao 50mm) đủ cho một suất bánh xèo hoặc một suất nem. Suất nhiều người thì chia thêm chén. Không nên đổ quá đầy, chừa khoảng trống dưới nắp để khi túi nghiêng nước chấm không tràn.

Làm sao để nem rán giao xa vẫn giòn?

Cho nem ráo dầu trên rổ, lót giấy thấm dầu dưới đáy hộp, xếp nem một lớp, gập nắp hờ cho thoát hơi rồi mới cài khóa lúc giao. Rau, bún và nước chấm để riêng. Không xếp chồng nhiều lớp nem trong một hộp.

Rau sống ăn kèm nên đóng gói thế nào?

Rau để trong túi giấy hoặc hộp riêng, không đặt sát bánh nóng để rau không héo, không chảy nước làm ướt bánh. Rau nên để ráo nước trước khi cho vào túi. Bánh tráng cuốn kèm cũng để túi riêng cho khỏi hút ẩm.

Hộp giấy có đựng được bánh vừa chiên còn nóng không?

Các mẫu hộp kraft tráng PE bên em đựng được đồ ăn nóng. Ví dụ hộp nắp cửa sổ 700ml ghi dải nhiệt -20 đến 110°C, chén giấy 120ml ghi 0 đến 100°C trên trang sản phẩm. Với món chiên, vấn đề chính không phải hộp chịu nhiệt mà là hơi nước, nên vẫn cần để bánh ráo và nguội bớt hơi trước khi đóng nắp.

Có in được logo quán lên khay hình thuyền và hộp nắp gập không?

Có. Hộp nắp gập và các khay kraft in được logo, tên quán, số điện thoại. Số lượng in và chi phí bên em báo khi anh chị liên hệ, tùy mẫu và số màu in. Quán mới có thể bắt đầu bằng tem dán lên nắp rồi in trực tiếp khi đã bán ổn định.

Lời kết

Bánh xèo, bánh khọt, nem rán ngon nhất ở độ giòn, và độ giòn mất đi chủ yếu vì hơi nước và dầu đọng trong hộp. Chọn hộp nông đáy rộng cho bánh xèo, khay hở miệng cho bánh khọt và nem bán cầm tay, khay hoặc hộp có nắp cho đơn giao xa, chén có nắp cho nước chấm, cộng với vài thao tác đơn giản như cho bánh ráo dầu, lót giấy, gập nắp hờ, là món của quán sẽ đến tay khách gần như lúc vừa ra chảo. Anh chị cần lấy mẫu hộp nắp gập, khay hình thuyền, khay kraft nắp PET hay chén nước chấm để thử đúng món của quán, cứ nhắn bên em qua Zalo/Hotline 0868.991.444, bên em tư vấn cỡ phù hợp và báo giá theo số lượng khi anh chị liên hệ. Địa chỉ: 1D La Tinh 1, An Khánh, Hà Nội.