Chén giấy, tô giấy nhỏ 90ml đến 270ml: chọn cỡ nào cho nước chấm, sốt, topping, kem, chè

Một suất cơm, một phần bánh cuốn, một ly trà sữa mang đi thường đi kèm một thứ nhỏ xíu mà quán nào cũng cần: chén đựng nước chấm, sốt, topping hay phần chè, sữa chua bán riêng. Nhiều quán vẫn dùng túi nilon buộc thun hoặc hũ nhựa, vừa khó mở, vừa dễ đổ, khách cầm lên thấy kém sạch sẽ. Chén giấy, hay tô giấy cỡ nhỏ từ 90ml đến 270ml, là cách gọn hơn. Nhưng cỡ nhỏ lại có rất nhiều mức dung tích sát nhau: 90ml, 120ml, 150ml, 210ml, 250ml, 270ml, có loại nắp giấy, có loại nắp nhựa. Bài này em tổng hợp lại theo kích thước ghi trên trang sản phẩm, kèm cách chọn theo món để anh chị không lấy nhầm cỡ.

Chén giấy là gì, khác tô giấy thông thường ở đâu?

Trong cách gọi của dân bán hàng, chén giấy là tô giấy cỡ nhỏ, thường dưới 300ml, dùng cho phần ăn ít hoặc món đi kèm. Về cấu tạo, chén giấy giống tô giấy cỡ lớn: thân giấy cuộn tròn, đáy giấy ép, mặt trong tráng lớp PE để không thấm nước và dầu. Ví dụ trên trang sản phẩm, tô giấy trắng 120ml ghi chất liệu giấy PO tráng 2 lớp PE, tô giấy trắng 210ml ghi giấy PO tinh khiết tráng 2 lớp PE.

Điểm khác nằm ở cách dùng. Tô giấy lớn là “món chính” khách cầm ăn. Chén giấy thường là “vệ tinh” đi kèm: chén nước chấm đặt cạnh hộp cơm, chén sốt bỏ vào túi bánh, chén topping đặt cạnh ly trà sữa. Vì là món đi kèm nên chén giấy cần ba thứ: nhỏ gọn, đậy kín, dễ mở.

Vì sao nên chuyển từ túi nilon, hũ nhựa sang chén giấy?

• Khách mở dễ: không phải cắn túi hay cắt thun, không bị bắn nước mắm ra tay.
• Đặt đứng được: chén có đáy phẳng, khách đặt trên bàn để chấm, không phải đổ ra bát khác.
• Đồng bộ với bao bì giấy: quán đã dùng hộp giấy, tô giấy, ly giấy thì chén giấy giúp cả bộ đồ mang đi đồng nhất, nhìn chỉn chu.
• Kiểm soát định lượng: mỗi chén một mức cố định, bếp không phải ước lượng, chi phí sốt chấm ổn định hơn.

Bảng kích thước chén giấy, tô giấy nhỏ đang có

Dưới đây là các cỡ nhỏ trong danh mục tô giấy trắng, thông số lấy từ trang sản phẩm (phần chữ hoặc ảnh kích thước trên trang). Cỡ nào trang chưa ghi đủ số đo, em để “xác nhận khi lấy mẫu” thay vì đoán.

Mẫu	Miệng × đáy × cao (mm)	Chất liệu, nắp ghi trên trang	Hợp nhất với
Tô giấy trắng 90ml	75 × 60 × 48	Giấy trắng tráng PE	Nước chấm, nước mắm, tương ớt
Tô giấy trắng 120ml (4oz)	73 × 58 × 50	Giấy PO 2PE, nắp bằng PP, dùng 0–100 độ C	Nước chấm nhiều, sốt, chè phần nhỏ
Tô giấy đựng kem 150ml	72 × 60 × 60 (±5%)	Giấy PO 2PE, dùng -10 đến 100 độ C	Kem viên, kem tươi, topping
Tô giấy trắng 150ml nắp giấy	85 × 68 × 50	Giấy trắng tráng PE, nắp giấy	Sốt mang về, topping, phần ăn thử
Tô giấy trắng 210ml	78 × 60 × 60	Giấy PO 2PE	Kem, sữa chua, chè
Tô giấy trắng 250ml (có bản nắp giấy, nắp PET)	Xác nhận khi lấy mẫu	Giấy trắng tráng PE	Sữa chua, chè, súp, topping riêng
Tô giấy trắng 270ml (9oz)	92 × 71 × 55	Giấy PO 1 hoặc 2 lớp PE, nắp bằng PP	Chè, cháo, súp, kem ly lớn

Đọc bảng thế nào cho đúng

Các cỡ 90ml đến 210ml có miệng chỉ chênh nhau vài milimet (từ 72 đến 85 mm), khác nhau chủ yếu ở chiều cao. Vì vậy khi chọn nắp, anh chị phải chọn nắp đúng mã của từng cỡ, không lấy nắp cỡ này đậy cỡ kia dù nhìn tưởng vừa. Chén 150ml có hai dòng: bản đựng kem dáng cao 60 mm và bản nắp giấy dáng thấp miệng rộng 85 mm. Bản dáng thấp miệng rộng dễ múc, dễ chấm hơn; bản dáng cao hợp kem viên xếp chồng.

Chọn chén giấy theo món: gợi ý cho từng loại quán

Quán cơm, bánh cuốn, bún chả, đồ nướng: chén nước chấm 90ml, 120ml

Đây là nhóm dùng chén giấy nhiều nhất. Một phần cơm tấm cần chén nước mắm, một phần bánh cuốn cần chén nước chấm, một phần gà nướng cần chén muối ớt hoặc tương. Cỡ 90ml vừa một phần nước chấm cho một người. Cỡ 120ml dư dả hơn, hợp món chấm nhiều như bánh cuốn, bún chả, nem rán, hoặc khi quán muốn cho nước chấm “rộng tay” để khách không phải xin thêm.

Quán trà sữa, quán chè: chén topping 150ml, 250ml

Khách đặt trà sữa qua ứng dụng thường muốn topping để riêng cho khỏi nở, khỏi chìm: trân châu, thạch, pudding, kem cheese. Chén 150ml vừa một phần topping. Phần topping nhiều, hoặc chè bán riêng phần nhỏ, thì lên 250ml. Chén có nắp giúp anh chị xếp topping cạnh ly trong túi mà không đổ.

Quán kem, sữa chua: chén 150ml, 210ml, 250ml

Kem viên, kem tươi một hai viên hợp chén 150ml dáng cao. Sữa chua, sữa chua trân châu, sữa chua nếp cẩm hợp 210ml hoặc 250ml. Với kem và sữa chua bày ở tủ mát, nắp PET trong giúp khách nhìn thấy màu món, tăng khả năng chọn mua.

Quán cháo, súp, đồ ăn sáng: chén 250ml, 270ml

Súp cua, súp gà, cháo phần nhỏ cho trẻ em, chè nóng là các món hợp chén 250ml đến 270ml. Tô 270ml (9oz) có miệng 92 mm, đủ rộng để múc bằng thìa thoải mái. Trang sản phẩm ghi kèm nắp bằng nhựa PP, loại nắp hợp món nóng hơn nắp PET. Với phần cháo, súp lớn hơn, anh chị chuyển sang tô 360ml, 480ml trong danh mục tô giấy.

Quán bánh, quầy hội chợ, phát mẫu thử

Phát mẫu thử sản phẩm mới, ăn thử ở hội chợ, set món nếm ở nhà hàng thường dùng chén 90ml đến 150ml. Chén nhỏ giúp kiểm soát lượng mẫu, người nếm cầm một tay vẫn tiện.

Quán ăn vặt, đồ chiên, gà rán: chén sốt chấm

Khoai tây chiên, gà rán, xúc xích, cá viên chiên thường đi kèm tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, sốt phô mai. Nếu quán cho sốt theo gói nhỏ có sẵn thì không cần chén. Nhưng nếu quán tự pha sốt riêng, đó chính là “chữ ký” của quán, thì nên cho vào chén giấy có nắp. Khách nhúng trực tiếp, không phải xé gói, và nhận ra ngay sốt nhà làm. Phần một người thường dùng chén 90ml. Combo nhóm, phần chia sẻ có thể lên 150ml.

Bảng gợi ý nhanh theo món

Món đi kèm	Cỡ gợi ý để thử trước	Nắp nên dùng
Nước mắm, nước chấm một người	90ml	Nắp đậy khít (giấy hoặc PP)
Nước chấm bánh cuốn, bún chả	120ml	Nắp bằng PP
Tương, sốt chấm đồ chiên	90ml đến 150ml	Nắp giấy hoặc PP
Topping trà sữa, kem cheese	150ml đến 250ml	Nắp PET nếu muốn khoe màu
Kem viên, kem tươi	150ml, 210ml	Nắp PET hoặc nắp giấy
Sữa chua, sữa chua trân châu	210ml, 250ml	Nắp PET
Chè, súp, cháo phần nhỏ	250ml, 270ml	Nắp giấy hoặc PP với món nóng

Bảng này là điểm xuất phát để chọn hai cỡ thử mẫu. Định lượng thật của quán mới là thứ quyết định cuối cùng: quán nào chan nước chấm rộng tay, quán nào cho topping nhiều, cỡ chén sẽ dịch lên một nấc.

Chọn nắp cho chén giấy: nắp giấy, nắp PP hay nắp PET?

Với chén giấy, nắp còn quan trọng hơn cả thân chén, vì món đi kèm thường bị xếp nghiêng trong túi. Ba loại nắp hay gặp:

Loại nắp	Điểm mạnh	Lưu ý
Nắp giấy	Đồng bộ chất liệu giấy, hợp món nóng như súp, chè nóng, nước chấm nóng	Không nhìn thấy món bên trong
Nắp bằng PP	Đậy khít, hợp món nóng và món có nước	Chọn đúng nắp theo đường kính miệng chén
Nắp PET trong	Nhìn rõ món, đẹp cho kem, sữa chua, trái cây, topping	Trang tô 250ml nắp PET ghi rõ: không đậy lên món vừa đun sôi, trên 70 độ C, vì nắp PET dễ cong vênh

Nguyên tắc dễ nhớ: món nóng chọn nắp giấy hoặc nắp PP, món nguội muốn khoe chọn nắp PET. Anh chị cần so kỹ các loại nắp ly, nắp tô thì xem bài cách chọn nắp ly giấy, nắp tô giấy: nắp bằng, nắp cầu, PET hay PP, hoặc xem các mẫu nắp trong danh mục nắp nhựa.

Chén giấy trong bộ bao bì mang đi: phối với hộp, tô, ly thế nào?

Chén giấy hiếm khi đi một mình. Phối đúng với bao bì chính giúp đơn hàng gọn, ít đổ, khách mở ra thấy chỉn chu.

Đi kèm hộp cơm

Đặt chén nước chấm đứng thẳng cạnh hộp cơm trong túi, không đặt lên nắp hộp vì dễ trượt. Nếu hộp có ngăn, không nên nhét chén vào ngăn cơm vì nắp hộp sẽ đè lên nắp chén. Với hộp chia ngăn, anh chị có thể đọc thêm bài hộp giấy chia ngăn đựng cơm để tính khoảng trống trong túi giao.

Đi kèm tô bún, phở

Với bún, phở mang đi, phần nước dùng đi tô lớn, còn chén nhỏ dùng cho tương, tỏi ớt, chanh ớt. Như vậy khách tự nêm theo khẩu vị, tô nước không bị chua hay cay quá trước khi ăn.

Đi kèm ly trà sữa

Chén topping có nắp đặt trong khay đựng ly hoặc cạnh ly trong túi. Nên dán tem nhỏ ghi tên topping lên nắp để khách và shipper không nhầm khi đơn có nhiều ly.

Đồng bộ màu sắc

Quán dùng hộp kraft nâu có thể chọn chén trắng cho tương phản sạch sẽ, hoặc chén có họa tiết in sẵn cho vui mắt. Quán muốn khác biệt hơn có thể xem bài tô giấy in sẵn họa tiết.

Cách đóng chén giấy để không đổ, không rỉ

1. Không đổ đầy tới miệng: chừa khoảng 0,5 đến 1 cm dưới miệng chén. Đầy tới miệng thì khi ấn nắp, nước chấm tràn ra mép và rỉ theo vành nắp.
2. Lau vành chén trước khi đậy: vành có dầu, đường hay nước mắm làm nắp khó khít, dễ bung.
3. Ấn nắp đều một vòng: ấn từ một điểm rồi miết dọc vòng tròn, không ấn mạnh một chỗ làm méo miệng chén.
4. Để món nóng nguội bớt với nắp PET: món nóng dùng nắp giấy hoặc PP. Nắp PET chỉ cho món nguội hoặc đã hạ nhiệt.
5. Đặt đứng trong túi: chén nằm ngang là nguyên nhân rỉ nước số một. Đặt chén vào góc túi, có hộp hoặc ly chèn bên cạnh.
6. Thêm một lớp túi nhỏ khi giao xa: nước chấm nhiều dầu, sốt nhiều nước có thể bỏ thêm túi nhỏ bọc ngoài chén để an toàn hơn.

Thử mẫu trước khi nhập số lượng lớn

Chén giấy rẻ trên mỗi chiếc nhưng quán dùng số lượng nhiều, chọn sai cỡ là phí tiền đều đặn mỗi ngày. Các bước thử mẫu nên làm:

1. Đong đúng định lượng: dùng đúng muôi, thìa mà bếp đang dùng để chia nước chấm, sốt, topping vào chén mẫu.
2. Đậy nắp và kiểm tra khoảng trống: nắp phải khít, mặt món không chạm nắp.
3. Lắc nhẹ, nghiêng thử: cầm chén nghiêng như khi bỏ vào túi, xem vành nắp có rỉ không.
4. Để trong túi giao một khoảng thời gian như đơn thật: kiểm tra món còn đẹp, nắp còn khít.
5. Thử với món nóng nhất của quán: nước chấm nóng, súp nóng, chè nóng: xem chén và nắp có biến dạng không, cầm có quá nóng tay không.
6. Nhờ người ăn thử: mở nắp có dễ không, chấm có tiện không, chén có đổ khi đặt trên bàn không.

Những lỗi hay gặp khi dùng chén giấy

Lấy cỡ quá to cho nước chấm

Lấy chén 150ml cho nước mắm một người là thường gặp. Bếp sẽ có xu hướng chan đầy theo cỡ chén, tốn nước chấm mỗi ngày mà khách cũng không dùng hết. Nước chấm cho một người, 90ml đến 120ml thường đủ.

Lấy cỡ quá nhỏ cho topping

Ngược lại, topping trà sữa, kem cheese nở và chiếm thể tích, chén quá nhỏ làm topping chạm nắp, dính lên nắp nhìn kém đẹp.

Lấy nhầm nắp

Miệng các cỡ chén nhỏ chênh nhau vài milimet nên rất dễ nhầm. Nắp lệch cỡ đậy vào tưởng chắc nhưng chỉ cần nghiêng là bung. Mỗi cỡ chén nên cất chung với đúng loại nắp, ghi nhãn trên thùng.

Dùng nắp PET cho món sôi

Nắp PET bị cong vênh khi gặp món vừa đun sôi, có thể không đậy kín được nữa. Món nóng chuyển sang nắp giấy hoặc nắp PP.

Cất chén ở nơi ẩm, nhiều bụi

Chén giấy cất gần bồn rửa, gần nồi hấp sẽ hút ẩm, miệng chén mềm và khó đậy nắp. Cất ở kệ khô, giữ trong túi hoặc thùng kín, lấy ra lượng vừa đủ cho từng ca.

Dùng lẫn nhiều cỡ cho cùng một loại nước chấm

Khách quen sẽ thấy lúc nhiều lúc ít. Cố định một cỡ cho mỗi loại nước chấm, sốt, topping để định lượng ổn định.

In logo hoặc tem lên chén giấy: có đáng làm không?

Chén giấy nhỏ nên diện tích in hạn chế. Với quán mới, cách hiệu quả và linh hoạt là dán tem nhỏ lên nắp: vừa ghi tên quán, vừa ghi tên sốt hoặc topping, vừa làm tem niêm phong. Khi quán đã ổn định và dùng một cỡ chén với lượng đều đặn, có thể cân nhắc in logo trực tiếp lên thân chén để đồng bộ với ly, tô, hộp in logo. Mẫu in, số lượng in và điều kiện báo khi liên hệ.

Tính số chén giấy cần nhập cho quán

Chén giấy dùng theo đơn, nên cách tính dựa trên số đơn và số chén mỗi đơn:

1. Đếm số đơn mang đi trung bình mỗi ngày có dùng chén.
2. Nhân với số chén mỗi đơn. Ví dụ cơm tấm có một chén nước mắm, bún chả có thể có hai chén: nước chấm và tỏi ớt.
3. Nhân với số ngày giữa hai lần nhập hàng.
4. Cộng thêm phần dự phòng cho ngày đông khách và chén hỏng khi thao tác.
5. Tính nắp riêng theo đúng cỡ chén, số nắp bằng số chén.

Ví dụ thường gặp: quán bán khoảng 100 đơn mang đi mỗi ngày, mỗi đơn một chén nước chấm 90ml, nhập hàng mỗi tuần, thì cần khoảng 700 chén và 700 nắp cho bảy ngày, cộng thêm phần dự phòng. Kho nhỏ thì nên nhập vừa đủ, tránh để chén lâu trong môi trường ẩm.

Chén giấy có an toàn để đựng đồ ăn không?

Chén giấy trong bài làm từ giấy trắng, mặt trong tráng PE. Trang sản phẩm 120ml ghi nhiệt độ sử dụng 0 đến 100 độ C, trang tô đựng kem 150ml ghi từ -10 đến 100 độ C. Để dùng đúng cách:

• Dùng một lần, không rửa để dùng lại.
• Không đun nấu trực tiếp trong chén, không đặt lên bếp.
• Không dùng nắp PET cho món vừa đun sôi.
• Bảo quản chén chưa dùng ở nơi khô ráo, sạch, kín.

Anh chị muốn hiểu thêm về giấy kraft và giấy trắng có thể đọc bài tô giấy kraft hay trắng: cách chọn tô giấy đúng cho quán.

Câu hỏi thường gặp

Chén giấy và tô giấy nhỏ có phải là một không?

Về sản phẩm thì là một. “Chén giấy” là cách gọi quen của nhiều quán cho tô giấy cỡ nhỏ, thường từ 90ml đến khoảng 270ml, dùng cho nước chấm, sốt, topping, phần ăn nhỏ.

Đựng nước mắm một người nên chọn cỡ nào?

Cỡ 90ml thường vừa phần nước chấm cho một người. Món chấm nhiều như bánh cuốn, bún chả có thể chọn 120ml. Anh chị nên đong thử bằng đúng muôi của bếp.

Chén giấy có đựng được nước chấm nóng không?

Được, chén có lớp PE mặt trong. Món nóng nên dùng nắp giấy hoặc nắp PP. Trang tô 250ml nắp PET ghi rõ không đậy nắp PET lên món vừa đun sôi.

Có nắp kèm theo không?

Tùy mẫu. Trang tô 120ml và 270ml ghi kèm nắp bằng PP, có bản 150ml và 250ml nắp giấy, bản 250ml nắp PET. Anh chị nói món đang bán, bên em gợi ý đúng loại nắp.

Chén giấy đựng kem có bị chảy nước ra ngoài không?

Chén có lớp PE nên không thấm nước khi kem tan trong thời gian sử dụng. Kem nên đóng khi còn lạnh, đậy nắp khít và giao trong túi giữ lạnh nếu đi xa.

Có in logo lên chén nhỏ được không?

Có thể in, nhưng diện tích in nhỏ. Với quán mới, dán tem lên nắp thường linh hoạt hơn. Mẫu in và điều kiện báo khi liên hệ.

Lấy vài chiếc mẫu để thử được không?

Được. Anh chị nhắn món cần đựng, bên em gợi ý hai cỡ gần nhất để thử. Số lượng mẫu và điều kiện báo khi liên hệ.

Kết luận: chọn chén theo định lượng thật và loại nắp

Chén giấy nhỏ nhưng ảnh hưởng nhiều đến trải nghiệm mang đi: nước chấm không đổ, topping không nở, sữa chua khoe được màu. Cách chọn gọn: nước chấm 90ml đến 120ml, topping và kem 150ml, sữa chua và chè 210ml đến 250ml, cháo súp phần nhỏ 270ml. Món nóng đi nắp giấy hoặc nắp PP, món nguội muốn khoe đi nắp PET. Xem toàn bộ các cỡ trong danh mục tô giấy để so sánh trước khi chọn.

Cần tư vấn chọn cỡ chén, chọn nắp, lấy mẫu thử hoặc in logo, anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0868.991.444. Bao Bì Xanh Nguyên Phong ở 1D La Tinh 1, An Khánh, Hà Nội.