Giờ cao điểm trưa, quầy đóng gói của quán cơm, quán gà thường rối nhất ở khâu đậy nắp: hộp nắp rời thì phải tìm nắp đúng mã, hộp dán thì phải xé băng keo, hộp kẹp thun thì tốn thêm một động tác. Vì vậy nhiều chủ quán chọn hộp giấy nắp móc chéo: nắp gập liền thân, bốn cánh gài chéo vào nhau là xong, không cần ghim, không cần dán. Nhưng dòng này có nhiều cỡ 1000ml, 1400ml, 1500ml, 2000ml mà nhìn ảnh thì cỡ nào cũng giống nhau. Bài này em đi thẳng vào chuyện mỗi cỡ khác nhau ở đâu, hợp món gì, dựa trên kích thước thật trên trang sản phẩm, để anh chị chọn một lần là trúng.
Trả lời nhanh: Hộp 1000ml (miệng 170 × 135, đáy 150 × 120, cao 50 mm) cho phần cơm, mì xào, gà nướng một người. Hộp 1400ml cùng đáy 150 × 120 mm nhưng cao 63 mm, hợp món cao như sandwich, gà rán nguyên miếng, cơm nhiều topping. Hộp 1500ml đáy rộng 195 × 140 mm, cao 48 mm, hợp món cần bày trải như cơm bò, gà nướng nửa con, combo hai người ăn nhẹ. Hộp 2000ml cho phần chia sẻ, combo lớn. Món nhiều nước nên tách sốt riêng. Thử mẫu với đúng món trước khi lấy số lượng.
Tóm tắt nội dung
Hộp giấy nắp móc chéo là gì, vì sao quán mang đi hay dùng?
Hộp giấy nắp móc chéo là loại hộp giấy kraft một mảnh, thân và nắp liền nhau. Khi đóng, nắp gập xuống, các cánh giấy cắt sẵn ở mép nắp gài chéo vào nhau tạo thành khóa. Trên trang sản phẩm, các cỡ 1000ml, 1400ml, 1500ml, 2000ml ghi chất liệu giấy Kraft 280gsm tráng 1 lớp PE 18gsm ở mặt trong.
Ba lý do quán chọn kiểu nắp này
Đóng nhanh: không phải chọn nắp, không cần băng keo hay dây thun. Nhân viên mới làm vài lần là quen tay.
Nắp không lạc: nắp liền thân nên không có chuyện thiếu nắp hoặc lấy nhầm nắp mã khác.
Dáng gọn, xếp chồng được: mặt nắp phẳng, đáy phẳng, xếp vài hộp chồng nhau trong túi giao hàng vẫn vững.
Điểm cần biết để dùng đúng
Nắp gài chéo kín ở mức “không bung khi cầm, khi xếp”, chứ không phải kín nước như nắp PP ép khít của tô giấy. Món có nhiều nước sốt, nước canh thì nước vẫn có thể rỉ qua khe gài nếu hộp bị nghiêng lâu. Vì vậy dòng hộp này mạnh nhất ở món khô và món ít sốt. Anh chị có thể đọc thêm so sánh các kiểu nắp trong bài các loại nắp hộp giấy đựng thức ăn: gập, cửa sổ, móc chéo, PET.
Hộp giấy kraft 1000ml nắp móc chéo đã gài nắp: không cần ghim, không cần băng keo.
Bảng so sánh kích thước các cỡ hộp nắp móc chéo
Dưới đây là thông số em lấy từ trang sản phẩm trong danh mục hộp giấy nắp móc chéo. Anh chị để ý hai cột đáy và cao, vì đó mới là thứ quyết định món nằm vừa hay không.
Cỡ hộp
Miệng (mm)
Đáy (mm)
Cao (mm)
Món hợp
1000ml
170 × 135
150 × 120
50
Cơm phần một người, mì xào, gà nướng phần nhỏ, salad
1400ml
175 × 140
150 × 120
63
Sandwich, bánh mì kẹp, gà rán nguyên miếng, cơm nhiều topping
Hộp 1000ml và 1400ml có cùng đáy 150 × 120 mm, chỉ khác chiều cao 50 mm và 63 mm. Nghĩa là diện tích bày món như nhau, hộp 1400ml chỉ “cao đầu” hơn để món dày không chạm nắp. Còn hộp 1500ml thì ngược lại: đáy rộng hẳn ra 195 × 140 mm nhưng thấp hơn, chỉ 48 mm. Hộp này dành cho món cần trải rộng chứ không phải món cao.
Nhiều quán nhìn con số ml rồi nghĩ 1400ml và 1500ml “gần như nhau”. Thực tế hai hộp này dùng cho hai kiểu món khác hẳn nhau, chọn nhầm là thấy ngay: món cao vào hộp 1500ml thì bị nắp đè, món trải vào hộp 1400ml thì phải chất chồng lên.
Hộp nắp móc chéo 1000ml: cỡ “phần một người” quen thuộc
Hộp 1000ml là cỡ nhiều quán bắt đầu. Đáy 150 × 120 mm vừa cho một phần cơm kèm hai món mặn hoặc một phần mì xào, cao 50 mm đủ để món không chạm nắp khi bày vừa phải.
Hộp 1000ml nắp móc chéo: miệng 170 × 135 mm, đáy 150 × 120 mm, cao 50 mm.
Món hợp với hộp 1000ml
Cơm phần văn phòng: cơm, một món mặn, rau xào.
Mì xào, miến xào, phở xào, cơm rang.
Gà nướng, thịt nướng phần nhỏ kèm khoai, rau củ.
Salad phần một người, bún trộn ít nước.
Khi nào hộp 1000ml bắt đầu chật
Khi quán cho phần cơm nhiều, thêm trứng ốp, thêm chả, món sẽ bị chất lên cao. Lúc gập nắp, cánh nắp đè lên trứng, lên rau, nhìn mất đẹp. Dấu hiệu dễ thấy là nhân viên phải ấn tay lên nắp mới gài được. Gặp trường hợp này, anh chị chuyển sang 1400ml thay vì ép.
Hộp 1000ml đựng gà nướng kèm rau củ: vừa một phần một người, món không chạm nắp.
Hộp nắp móc chéo 1400ml: cùng đáy, cao hơn cho món dày
Hộp 1400ml có miệng 175 × 140 mm, đáy 150 × 120 mm, cao 63 mm. So với 1000ml, hộp chỉ cao thêm 13 mm, nhưng chính khoảng này giúp món dày như sandwich cắt đôi, bánh mì kẹp, gà rán nguyên miếng nằm thoải mái mà nắp không đè.
Hộp 1400ml nắp móc chéo: cùng đáy 150 × 120 mm với hộp 1000ml nhưng cao 63 mm.
Món hợp với hộp 1400ml
Sandwich, bánh mì kẹp, bánh mì que xếp nằm.
Gà rán, cánh gà chiên nguyên miếng.
Cơm phần nhiều topping: thêm trứng, thêm chả, thêm đồ chua.
Xôi phần to, cơm cuộn cắt khúc.
Hộp 1400ml đựng sandwich cắt đôi: chiều cao 63 mm đủ cho lớp nhân dày.
Mẹo xếp chồng khi giao nhiều hộp
Vì mặt nắp phẳng, anh chị xếp được hai, ba hộp chồng nhau trong túi giao hàng. Nên để hộp nặng nhất ở dưới, hộp có món mềm ở trên. Túi đựng nên vừa với đáy hộp để hộp không trượt qua lại. Có thể tham khảo cách chọn túi trong bài túi giấy kraft đựng đồ ăn mang đi.
Hộp 1500ml có miệng 215 × 160 mm, đáy 195 × 140 mm, cao 48 mm. Đây là hộp “mặt rộng”: diện tích đáy lớn hơn hẳn hộp 1000ml và 1400ml, nhưng lại thấp hơn. Món bày trải ra một lớp, nhìn đầy đặn và đẹp mắt khi khách mở nắp.
Hộp 1500ml nắp móc chéo: miệng 215 × 160 mm, đáy 195 × 140 mm, cao 48 mm.
Món hợp với hộp 1500ml
Cơm bò, cơm thịt nướng bày cơm một bên, thịt một bên, kim chi, rau một góc.
Gà nướng nửa con, gà quay chặt miếng.
Combo hai người ăn nhẹ: cơm cuộn, đồ chiên, rau.
Bánh cuốn, bánh ướt trải lớp, món cần nằm phẳng.
Hộp 1500ml đựng cơm bò: đáy rộng 195 × 140 mm, cơm, thịt, kim chi bày tách bạch.
Lưu ý với hộp 1500ml
Vì hộp thấp 48 mm, món cao như burger, sandwich đặt đứng sẽ chạm nắp. Món có sốt nhiều cũng nên hạn chế vì mặt rộng thì sốt dễ loang ra khắp đáy khi hộp nghiêng. Gà nướng, gà quay nên để da hướng lên, hé nắp một chút cho hơi thoát trước khi gài để da không bị ỉu.
Hộp 1500ml đựng gà nướng chặt miếng: mặt rộng, gà nằm một lớp, da không bị đè.
Hộp 2000ml và các cỡ khác trong dòng nắp chéo
Hộp nắp móc chéo 2000ml
Hộp 2000ml dành cho phần chia sẻ: combo gà rán nhiều miếng, khay đồ chiên cho nhóm, cơm phần gia đình. Theo mô tả, hộp dùng cùng chất liệu Kraft 280gsm tráng 1PE như các cỡ trên. Kích thước cụ thể của mẫu 2000ml anh chị nhờ bên em xác nhận khi lấy mẫu, để đối chiếu với túi giao hàng đang dùng.
Hộp nắp chéo 750ml và 1200ml
Ngoài bốn cỡ trên, danh mục còn có hộp nắp chéo 750ml cho phần nhỏ (cơm, mì xào, gà rán một người ăn ít) và hộp nắp chéo 1200ml cho phần lớn một khoang, món cần không gian rộng. Hai mẫu này anh chị cũng nên lấy mẫu để so trực tiếp với hộp 1000ml và 1400ml trước khi chốt.
Phần thường dùng hộp 1000ml. Phần đặc biệt, thêm món, dùng hộp 1400ml. Nếu quán có món cơm bày kiểu “cơm đĩa” như cơm sườn bì chả, cơm gà xối mỡ, hộp 1500ml giúp bày đẹp hơn. Thường hai cỡ là đủ cho phần lớn thực đơn.
Quán gà rán, gà nướng
Một, hai miếng gà kèm khoai: hộp 1400ml. Nửa con gà nướng, gà quay chặt: hộp 1500ml. Combo nhóm, xô gà nhiều miếng: hộp 2000ml. Gà rán nên để lỗ thoát hơi hoặc hé nắp lúc đầu để vỏ giòn lâu hơn.
Tiệm bánh mì, sandwich, đồ ăn sáng
Sandwich, bánh mì kẹp dùng hộp 1400ml. Xôi, bánh cuốn, bánh ướt dùng hộp 1000ml hoặc 1500ml tùy lượng. Đồ ăn sáng có nước như bún, phở thì nên dùng tô giấy có nắp kín thay vì hộp.
Quán healthy, salad, cơm trộn
Salad một người: hộp 1000ml. Bowl nhiều topping: hộp 1400ml. Sốt luôn đựng riêng để rau giữ độ giòn. Nếu muốn khách nhìn thấy món qua nắp, anh chị cân nhắc dòng hộp có cửa sổ trong.
Đặt tiệc, suất ăn sự kiện
Suất ăn đồng loạt nên chọn một cỡ duy trì cho cả đợt để nhân viên đóng nhanh và xếp thùng gọn. Hộp 1000ml hoặc 1400ml là hai cỡ hay dùng vì cùng đáy 150 × 120 mm, xếp chung một thùng vẫn vừa.
Hộp giấy kraft nắp móc chéo đựng salad và rau củ: hợp quán healthy bán phần một người.
Thử mẫu hộp nắp móc chéo trong 4 bước
Bước 1: Lấy hai cỡ để so
Ví dụ anh chị phân vân giữa 1000ml và 1400ml, lấy cả hai. Đặt hai phần món giống hệt nhau, gài nắp, mở ra xem hộp nào món giữ nguyên dáng.
Bước 2: Đóng bằng tay nhân viên, không phải tay chủ quán
Người đóng hằng ngày mới là người biết hộp có dễ gài không. Cho nhân viên đóng liền mười hộp như giờ cao điểm, hỏi họ có vướng ở bước nào không.
Bước 3: Kiểm tra món nóng và hơi nước
Đóng món vừa ra lò, để một lúc như thời gian chờ shipper. Mở ra xem mặt trong nắp có đọng nước nhiều không, đáy hộp có mềm không, món chiên còn giòn không.
Bước 4: Cho đi một chuyến giao thật
Xếp chồng hai, ba hộp trong túi, chở thử một quãng đường quen. Nhận hàng xem nắp còn gài chắc không, món có bị dồn về một góc không. Bước này giúp anh chị chọn luôn cỡ túi giao hàng phù hợp.
Lỗi hay gặp khi dùng hộp giấy nắp móc chéo
Đựng món nhiều nước
Đây là lỗi thường gặp nhất. Nắp gài chéo không kín nước, canh, nước lèo, cà ri loãng sẽ rỉ qua khe khi hộp nghiêng. Tách nước ra tô nhỏ có nắp hoặc chọn tô giấy cho món nước.
Gài nắp sai thứ tự
Các cánh nắp có thứ tự gài. Gài sai, nắp vẫn đóng nhưng lỏng, xếp chồng dễ bung. Anh chị dặn nhân viên gài theo đúng nếp gấp sẵn trên hộp, gài xong ấn nhẹ ở giữa nắp để khóa chặt.
Đậy ngay khi món đang bốc hơi mạnh
Đồ chiên, cơm rang đậy ngay sẽ đọng hơi, làm vỏ ỉu, cơm nhão. Để món bớt hơi hoặc hé nắp vài nhịp rồi mới gài hẳn.
Chọn theo con số ml mà không nhìn đáy và chiều cao
Như đã nói ở trên, hộp 1400ml và 1500ml dung tích gần nhau nhưng dáng khác hẳn. Chọn theo kiểu món (cao hay trải) chứ đừng chọn theo ml.
Dùng hộp làm khay hâm nóng
Hộp có lớp PE mặt trong. Khách muốn hâm lại thì nên chuyển món ra đĩa sứ. Anh chị có thể đọc thêm bài hộp giấy để lò vi sóng được không để tư vấn khách cho đúng.
Sắp xếp quầy đóng gói và tính lượng hộp cần nhập
Gấp sẵn hộp trước giờ cao điểm
Hộp giấy một mảnh thường được xếp gọn trong thùng, cần dựng lên và gấp theo nếp trước khi cho món vào. Anh chị hỏi bên em quy cách giao của từng mã khi đặt hàng. Trước giờ bán, anh chị cho nhân viên dựng sẵn một lượng hộp vừa đủ cho đợt cao điểm đầu tiên, xếp lồng vào nhau theo từng cỡ. Đừng dựng quá nhiều một lúc vì hộp đã dựng chiếm chỗ hơn và dễ bị bám bụi, bám hơi bếp. Mỗi cỡ nên có một chỗ để cố định, có dán nhãn cỡ và món đi kèm, để nhân viên với tay là lấy đúng, không phải nhìn lại.
Xếp quầy theo thứ tự thao tác
Một quầy đóng gói gọn thường đi theo thứ tự: hộp đã dựng, món, chén sốt, thìa đũa, tem dán, túi giao hàng. Thứ tự này giúp nhân viên đi một chiều, không phải quay lại, giờ cao điểm giảm được nhiều động tác thừa. Hộp cỡ dùng nhiều nhất để gần tay nhất.
Tính lượng hộp cần nhập
Lấy số phần bán trung bình mỗi ngày của từng món, nhân với số ngày muốn có hàng dự phòng, cộng thêm một ít hao hụt do gấp hỏng, rơi, dính bẩn. Ví dụ quán bán khoảng 60 phần cơm dùng hộp 1000ml và 30 phần gà dùng hộp 1400ml mỗi ngày, muốn có hàng khoảng hai tuần thì cần chừng 840 hộp 1000ml và 420 hộp 1400ml, làm tròn lên một chút cho hao hụt. Mã mới thử thì nhập ít trước, bán ổn rồi mới tăng.
Cất hộp ở chỗ khô ráo
Hộp giấy kraft để ở chỗ ẩm sẽ mềm, cong, khó gài nắp. Thùng hàng nên kê cao khỏi sàn, để xa bồn rửa và nồi nước, không dựa sát tường ẩm. Mở thùng nào dùng hết thùng đó trước rồi mới mở thùng mới.
In logo lên hộp nắp móc chéo
Mặt nắp phẳng, rộng là chỗ đẹp để in logo, tên quán, hotline, mã QR thực đơn. Với hộp kraft, logo một màu đen hoặc nâu đậm in lên nền giấy nâu nhìn mộc và rõ. Quán chưa đủ số lượng để in riêng có thể dán tem tròn ở chỗ gài nắp, vừa làm thương hiệu, vừa làm tem niêm phong. Số lượng tối thiểu và điều kiện in cụ thể sẽ báo khi liên hệ, tùy mẫu và thời điểm sản xuất.
Hộp giấy nắp móc chéo có đựng được cơm nóng không?
Được. Mặt trong hộp có lớp PE nên không bị thấm dầu, ẩm của cơm nóng trong thời gian ăn và giao thông thường. Nên để cơm bớt hơi trước khi gài nắp để không đọng nước.
Hộp nắp móc chéo có kín nước không?
Không kín như nắp PP ép khít. Nắp giữ món không bung khi cầm và xếp, nhưng món nhiều nước có thể rỉ qua khe nếu hộp nghiêng lâu. Món nước nên đựng trong tô giấy có nắp.
Hộp 1000ml và 1400ml khác nhau thế nào?
Cùng đáy 150 × 120 mm. Hộp 1000ml cao 50 mm, hộp 1400ml cao 63 mm. Món dày như sandwich, gà rán nguyên miếng, cơm nhiều topping nên dùng 1400ml.
Hộp 1500ml có to hơn 1400ml nhiều không?
Dung tích gần nhau nhưng dáng khác: hộp 1500ml đáy rộng 195 × 140 mm, chỉ cao 48 mm. Hộp này hợp món bày trải như cơm bò, gà nướng chặt, không hợp món cao.
Có xếp chồng hộp khi giao được không?
Được, nắp phẳng và đáy phẳng nên xếp hai, ba hộp chồng nhau ổn. Đặt hộp nặng ở dưới và dùng túi vừa đáy hộp để không trượt.
Có lấy mẫu từng cỡ để thử trước không?
Có. Anh chị nhắn bên em món đang bán, bên em gợi ý hai cỡ gần nhất để thử. Số lượng mẫu và điều kiện báo khi liên hệ.
Hộp nắp móc chéo có màu trắng không?
Các cỡ 1000ml, 1400ml, 1500ml, 2000ml trong bài là màu kraft nâu. Mẫu hộp nắp chéo 750ml và 1200ml có ghi chất liệu giấy kraft hoặc giấy trắng, anh chị hỏi bên em mẫu đang có khi đặt hàng.
Kết luận: chọn theo dáng món, không chọn theo con số ml
Hộp giấy nắp móc chéo là lựa chọn gọn tay cho quán mang đi: đóng nhanh, không lạc nắp, xếp chồng vững. Điều quan trọng là chọn đúng cỡ theo dáng món: món phần một người chọn 1000ml, món cao chọn 1400ml, món trải rộng chọn 1500ml, phần chia sẻ chọn 2000ml. Món nhiều nước thì tách ra tô có nắp. Xem đầy đủ các mẫu trong danh mục hộp giấy đựng thức ăn để so sánh với các kiểu nắp khác.
Cần tư vấn chọn cỡ, lấy mẫu thử hoặc in logo, anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0868.991.444. Bao Bì Xanh Nguyên Phong ở 1D La Tinh 1, An Khánh, Hà Nội.
